오이 부추김치 담기 .양념하기.

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함박꽃

오이 부추김치 담기 .양념하기.

봄이 되니 새김치 생각이 나네요 오이와 부추를 넣어 소박이가 아닌 오이부추김치인가요
익혀도 맛있고 그냥 버무림이로도 맛있는 부추 오이김치 담았어요

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
12개 구매
부추
2/3단 구매
설탕
2술 구매
소금
1/3컵 구매

[양념]

고추가루
2컵 구매
새우젓
2/3컵 구매
멸치액젓
1/2컵 구매
매실액기스
2큰술 구매
마늘
3큰술 구매
생강
1술 구매
설탕
2술 구매
알룰로스
1술 구매
양파
1개 구매
통깨
적당 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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오이는 소금으로 문질러가며 닦아요

이번에는 소박이가 아닌
길게 반으로 가르고 절여줘요
소금2/3컵에 설탕2큰술을
풀어 오이를 넣어 절여줍니다
짜지않게 시간을 두고 절여줍니다

부추는 다듬어주고 깨끗히 씻어 물기를 빼줍니다

고추가루2컵에 새우젓과 2/3컵
멸치액젓1/3컵
마늘.3술
생강1술
설탕2술과
매실액기스2술
얄룰루스1술을 넣어요

양파 썰은것도 넣어주고
고추가루 불림을 먼저 해줍니다

4시간정도는 절여야
물이 안생기더라구요
부들부들 잘 절여졌어요
씻어주고 물기는 쏙 빼줍니다

고추가루 불려 만들어놓은
양념장으로
오이부터 발라가며 양념을
해주고
부추도 살살 버무리듯 양념을 묻쳐줘요

오이와 부추를 자르지않고
길이로해서 통채로 담아본 부추오이김치

익힘을 해서 먹어도 맛있고
생으로 먹어도 별미이겠지요

: 고추가루는 미리 불림을 해주면 빛깔도 곱고 고추가루도 덜들어가요

오이부추김치 관련 상품

등록일 : 2022-03-06 수정일 : 2022-03-07

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레시피 작성자About the writer

안녕 하세요 함박꽃입니다 만개레시피에 함께 하게 되어 반갑습니다 늘식탁에 올리던 레시피로 찾아 뵙겠읍니다

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#부추김치 #오이김치 #오이부추김치

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