Name: #김치요리 #김치콩나물국만들기 #어묵콩나물김칫국 #쌀쌀한날얼큰한김칫국!!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 김장김치 1/2포기; 어묵탕 1인분; 천연조미료 2큰술; 다진마늘 1큰술; 썬파 2큰술; 잔치국수분말 2큰술; 고춧가루 1작은술; 물 1L

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4,900

강철새잎

#김치요리 #김치콩나물국만들기 #어묵콩나물김칫국 #쌀쌀한날얼큰한김칫국!!

어묵탕을 끓이고 남았습니다.

그 국물과 천연조미료 넣어 주고, 간은 잔치국수용분말스프를

넣어 주었습니다.

그리고 김치, 콩나물, 마늘, 파를 넣어서 초간단하게 끓여낸 김치콩나물국입니다.

난데없는 추위로 인해서 싸늘해지는 이때에

얼큰하면서도 시원한 국물이 생각이 나지요.

어묵국수를 하고 남은 어묵탕에 김치와 콩나물 넣고

간단하게 끓여낸 김치콩나물국이죠.

김칫국은 언제나 진리입니다. ㅎㅎㅎ

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

김장김치
1/2포기 구매
어묵탕
1인분 구매
천연조미료
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
썬파
2큰술 구매
잔치국수분말
2큰술 구매
고춧가루
1작은술 구매
물
1L 구매

노하우

조리순서Steps

어묵탕 남은 국물에 천연조미료와 잔치국수용분말스프를 넣어 줍니다.
천연조미료는 제가 직접 만든 것인데, 멸치를 볶아서 갈아 주고, 건새우도 볶아서 갈아 주고, 표고버섯도 볶아서 갈아 주고, 다시마도 갈아 주고, 거기에 건홍합도 갈아서 넣어 준 것입니다.
조림이나 찌개에 그냥 넣어도 충분히 맛을 내어 주는 천연조미료입니다.

김장배추김치를 송송 썰어서 넣어 줍니다.

콩나물 위에 넣어 주고요.

다진마늘과 썬파도 넣어 줍니다.

물을 부어 줍니다. 천연조미료가 들어가서 따로 육수를 넣으실 필요는 없습니다. 그리고 간은 어묵탕에도 되어 있고, 잔치국수용분말로도 충분한 간이 되니까 따로 간을 하지 않았습니다. 만약 그냥 김치콩나물국을 끓이실려면 국간장과 소금, 멸치액젓 등으로 간을 맞춰 주시면 됩니다.

김치에서 진한 국물맛이 나게 되면 다 된 것입니다. 푹 익어낸 김칫국의 진한 맛을 원하시면 중약불에서 은근하게 끓이시고, 덜 익히고 싶으시다면 팔팔 끓여주다가 중불에서 한번 더 끓여서 드시면 맑은 김치콩나물국을 드실 수 있습니다.

칼칼하면서도 시원한 국물맛이 좋은 김치콩나물국 완성입니다. 김칫국 끓이면 맛이 별로 없다고 하시는 분들도 계시는데, 그럼 라면스프를 넣어서 끓이셔도 좋지요. ㅎㅎ 감칠맛을 내기 위해서 넣는 조미료는 나쁘지 않다고 생각이 드네요. 저도 워낙에 잘 쓰지 않는데, 어쩔때에는 이런 맛이 좋을때가 있습니다.