소라볶음 골뱅이볶음 레시피 - 매콤 달콤 쫄깃한 밥도둑 반찬

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하이디랑

소라볶음 골뱅이볶음 레시피 - 매콤 달콤 쫄깃한 밥도둑 반찬

제주도에서 많이 잡히는 뿔소라와 야채를 넣고 매콤달콤하게 볶은 소라볶음입니다.
밥을 부르는 밑반찬, 술안주로 아주 좋아요.
소라 대신 골뱅이로 만드셔도 맛있답니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소라 또는 골뱅이
250g 구매
당근
1개 구매
양파
1개 구매
쪽파
10뿌리 구매
마늘
6개 구매
식용유
2큰술 구매

[양념]

고춧가루
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
후추
톡톡 구매
참기름
1큰술 구매
참깨
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매

노하우

▶ 소라 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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껍데기 있는 뿔소라는 찬물에 15분 삶은후 젓가락으로 소라를 꺼냅니다.
소라에 있는 내장은 꼭 제거해주세요.
소라 내장에는 독소가 있어서 섭취시 시력장애가 올 수도 있다고합니다.

소라는 너무 큼직하면 절반으로 잘라서 분량의 양념 넣고 버무려주세요.
소라 대신 골뱅이 사용하셔도 좋아요.

고추가루 1큰술, 고추장 1큰술, 진간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 후추 톡톡

당근은 소라 크기(2센치)로 썰어주세요

양파도 같은 크기로 썰어줍니다.
전 자색양파 썼지만 하얀양파도 좋아요

쪽파는 이파리와 줄기부분으로 나누어서 5센치 길이로 잘라주세요

마늘은 두 번 잘라서 편썰기 해줍니다

중불에서 후라이팬에 식용유 2큰술 두르고 마늘을 노릇노릇하게 볶다가 당근 넣어주세요.
당근이 반쯤 익었을때 양파 넣어줍니다.

중불

양파가 반쯤 익었을때 양념에 버무린 소라와 쪽파 줄기부분 넣고 센불에서 휘리릭 섞어준후 분량의 양념 넣고 재빨리 뒤적여주세요

참기름 1큰술, 참깨 1큰술, 올리고당 2큰술

센불

쪽파 이파리부분 넣고 뒤적여준 후 불을 끕니다

불 끄기

소라는 이미 익힌거라서 살짝만 볶아주면 됩니다.
너무 오래 볶으면 질겨집니다.
매콤달콤하게 만든 소라야채볶음은 도시락반찬으로도 참 좋아요.

: 소라의 내장은 꼭 제거해주세요.
소라의 내장에는 독소가 있어서 시력장애를 일으킬 수 있답니다.

골뱅이볶음 관련 상품

등록일 : 2022-02-18 수정일 : 2022-02-21

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#소라야채볶음 #소라 #뿔소라 #밑반찬 #반찬 #도시락반찬 #술안주

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