고소한 늙은호박요리 : 늙은호박전 만들기

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고소한 늙은호박요리 : 늙은호박전 만들기

어릴때 할머니가 자주 만들어 주시던 늙은호박전을 만들어 봤어요. 그 어떤 전보다 고소하고 감칠맛 도는 요리였어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

늙은호박
460g 구매
찹쌀가루
1국자 구매
부침가루
1국자 구매
소금
1/4T 구매
설탕
1T 구매

노하우

▶ 늙은호박 손질법

▶ 늙은호박 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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칼로 늙은호박이 꼭지를 제거해 주세요.

감자칼을 이용해서 늙은호박 껍질을 벗겨주세요.

호박을 자른 후 속을 모두 파내 주세요.

자른 호박 중 한덩이(약 460g)을 잘게 채썰어서 준비해 주세요.

채 썬 호박에 설탕 1T를 넣어주세요.

소금 1/4T도 넣어주세요.

설탕과 소금을 잘 버무려 준 후 호박물이 나오도록 약 15분 정도 절여주세요.

절인 호박에 찹쌀가루 한국자를 넣어주세요.

부침가루도 한국자 넣어줍니다.

반죽을 잘 버무려주세요.

버무렸을때 퍽퍽하다면 10분정도 기다려 주세요. 그러면 물이 나와서 조금 걸쭉해 질거예요.

후라이팬에 식용유를 넉넉히 둘러주세요.

늙은 호박 반죽을 한국자 올려서 최대한 얇게 펼쳐주세요.

앞뒤로 노릇노릇 구워주세요.

불은 너무 세지 않게 중불로 노릇하게 구워주세요. 너무 세면 겉만 타버릴 수 있어요.

맛있는 늙은호박전 완성이에요.

: 전을 구울때 너무 세지 않을 불로 천천히 오래 구워줘야 바삭한 식감으 유지할 수 있어요. 꼭 노릇해질 때까지 기다려 주세요.

늙은호박전 관련 상품

등록일 : 2022-02-17 수정일 : 2022-02-18

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레시피 작성자About the writer

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#늙은호박전 #늙은호박 #호박요리 #부침개 #전

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