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[TV요리] 매생이먹어봤어유~? 매생이칼국수

매생이먹어봤어유~?
안먹어봤으면 말을 하지말아유~

맛이고 향이고 매생이만한게 없어요~
칼로리도 적고 식이섬유도 풍부해서
다이어트, 미용 음식으로도 좋아요!

백종원클라스에서 나온 매생이칼국수
지금 따라해봐유~
2인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 매생이 손질법매생이 손질법
▶ 매생이 보관법매생이 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 중력분 조리법중력분 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[칼국수반죽] 물에 소금을 풀어 소금물을 만든다.
밀가루에 소금물을 조금씩 넣어가며 섞는다.
뭉쳐지기 시작하면 손으로 치댄다.
비닐봉지에 반죽을 넣고 냉장고에서 3시간 정도 숙성시킨다.

비닐봉지

시판 칼국수면을 사용해도 좋아요.

밀대로 얇게 밀어 접은 후 원하는 두께로 썬다.

밀대

전분가루를 묻힌 후 썰면 반죽이 붙지 않아요.

[매생이칼국수] 양파, 감자는 굵게 채 썰고 얼갈이, 대파는 송송 썬다.
물이 끓으면 양파, 감자, 배추, 대파를 넣고 끓인다.
채소육수에 칼국수면을 풀어 넣는다.
국간장, 액젓, 다진마늘을 넣고 소금으로 마지막 간을 한다.
매생이를 넣고 풀어준다.
[양념장] 볼에 양념장 재료를 모두 넣고 섞는다.

볼

대파, 청양고추, 홍고추는 굵게 다져요.

매생이칼국수 위에 양념장을 올려 완성한다.

등록일 : 2022-02-17 수정일 : 2022-02-17

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