간장돼지갈비찜~단짠단짠 밥도둑이야!

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왕눈이의맛있는이야기

간장돼지갈비찜~단짠단짠 밥도둑이야!

돼지갈비를 아이들이 좋아하는 단짠단짠의맛으로 만들어봤어요 아이들이 밥2공기나 먹어치우네요ㅎ

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
1kg 구매
배
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
무
1/2개 구매
당근
1개 구매
생강술
1/2컵 구매
편생강
1/2줌 구매
통후추
조금 구매
건홍고추
3개 구매

[양념]

다진마늘
2큰술 구매
진간장
150ml 구매
올리고당
5큰술 구매
설탕
2큰술 구매
후추가루
조금 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
조금 구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 배 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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돼지갈비를 먹기좋은 크기로 잘라주신후 살짝 잠기게 물을 붓고 편생강/통후추/생강술을 부어서 15분간 펄펄 끓여서 삶아주신후 모두 버리고 찬물에서 씻어주신후 냄비에 담아주세요

배/양파를 작게 잘라서 믹서기에 물반컵을 붓고 곱게 갈아주신후 진간장을 비롯해서 양념을 모두 넣어주신후 잘 섞어주세요
*단맛은 개인취향껏 조절하세요

무는 큼직하게 당근은 무보다 좀작게 잘라서 준비해주세요
저는 각진모서리 부분을 둥글게 깍아주었어요

1차로 삶아두었던 돼지갈비에 만들어진 양념장을 부어주신후 물2컵정도를 부어주신후 센불에서 펄펄 조려주세요

4번을 10분정도 끓여주시다가 무와 건홍고추를 넣고 중불로 조려주세요

양념간장물이 절반으로 줄어들었다면 당근을 넣어주시고 국물이 1/3정도로 조려주세요

완성후 가스불을 꺼주시고 참기름과 통깨를 뿌려서 마무리해주시면 된답니다

: 건홍고추대신 청양고추를 넣으셔도 되세요

간장돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2022-02-10 수정일 : 2022-02-11

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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요리 후기 1

Joshua Lee(이승환) 2022-03-21 11:14:19

감삼다~ 덕분에 잘 만들어 먹었어요 맛있네요!

쉐프의 한마디2022-03-22 08:29:20

ㅎ감사합니다~♡

댓글 0

#돼지갈비간장조림 #어린이반찬 #손님접대음식 #집들이음식 #술안주

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