Name: 콜라겐 폭탄음식 밥도둑반찬 명태껍질볶음/명태껍질강정
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 명태껍질 250g; 식용유 약간; 후추 약간; 생강 2g; 대파 5g; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 간장 1스푼; 고춧가루 1.5스푼; 다진마늘 0.5스푼; 맛술 2스푼; 물엿 1스푼; 황설탕 0.5스푼; 깨소금 0.5스푼; 참기름 1스푼; 물 3스푼

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쿡따라

콜라겐 폭탄음식 밥도둑반찬 명태껍질볶음/명태껍질강정

콜라겐은 육류나 어류등에 많이 함유되어 있는데 어류에 들은 콜라겐이 피부에 흡수를 더 잘 한다기에 술안주로 먹던 명태껍질로 콜라겐 반찬을 만들어 봤어요^^*
밥을 부르는 마성의 밥도둑 반찬인데 희한하게 씹으면 씹을수록 치킨맛도 나더라구요ㅋ

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

명태껍질
250g 구매
식용유
약간 구매
후추
약간 구매
생강
2g 구매
대파
5g 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[양 념]

간장
1스푼 구매
고춧가루
1.5스푼 구매
다진마늘
0.5스푼 구매
맛술
2스푼 구매
물엿
1스푼 구매
황설탕
0.5스푼 구매
깨소금
0.5스푼 구매
참기름
1스푼 구매
물
3스푼 구매

노하우

조리순서Steps

재료 준비해 주세요~

명태껍질은 젖은 행주로 한번 닦아낸 후
가위로 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요~

가시나 지느러미까지 깔끔하게 제거해
따로 손질할 필요는 없더라구요~

생강은 채 썰고 고추와 파는 잘게 다져 주세요~

적힌 분량의 고춧가루, 간장, 다진마늘,
물엿, 맛술, 황설탕, 물, 깨소금, 참기름을 넣고
골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요~

160도 정도 되는 온도에서
명태껍질 하나씩 넣고
노릇한 색이 나도록 튀겨 주세요~

튀긴 명태껍질은 키친타올위에 올려
여분의 기름기를 제거해 주세요~

팬에 식용유 약간 두르고 채 썰은 생강 넣고 볶아
생강향이 올라오면 만든 양념장 모두 넣고
바글 바글 끓여 주세요~

명태껍질튀김을 넣고 재빨리 볶아 주세요~

불끄고 후추 약간 뿌려 마무리 하면 명태껍질강정 완성!

: 명태껍질 기름에 넣자마자 쪼그라드는데
바로 건지지 말고 조금 놔 두면
다시 부풀어 오르는데 부풀어 올랐을때
꺼내야 식감이 질기지 않고 바삭바삭해요!

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등록일 : 2022-02-09 수정일 : 2022-02-09

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

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