다진 돼지고기 김치 볶음 덮밥 한그릇 요리 저녁밥상

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콩설기

다진 돼지고기 김치 볶음 덮밥 한그릇 요리 저녁밥상

다진 돼지고기는 여러 가지 요리로 활용이 가능해서
자주 사용하곤 해서 한 번에 많이 사다 두었었는데
최근엔 집에서 요리를 잘 안 하다 보니 소비가 되질 않더라고요.
더 오래 두면 안 될 것 같아
오늘은 다진 돼지고기를 넣고 김치볶음을 만들어 먹었어요.

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

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김치는 크게 그냥 한 입 크기로 사용하셔도 좋지만
다진 돼지고기와 볶아 줄 거라
김치도 잘게 다져서 사용했어요.

먼저 팬에 다진 돼지고기 뒷다리살을 넣고
노릇하게 볶아 주세요.
살짝만 볶아 주셔도 되지만
저는 이렇게 먼저 고기를 노릇하게 볶아주면 더 고소하기도 하고
누린내가 덜 나더라고요.
돼지고기 뒷다리살이 기름기가 적어서 이렇게 볶아주면 기름이 아주 많지 않고 적당히 나오거든요.
그대로 사용하시면 되는데요.
혹시 기름이 너무 많이 나온다 싶으면
적당히 기름을 따라 낸 후에
사용해 주세요.

노릇하게 볶아진 돼지고기에
통마늘을 넣고 같이 볶아 줍니다.
처음부터 다진 돼지고기와 볶아 주셔도 되지만 그렇게 되면 마늘이 너무 많이 익어서 으깨지고 물러질 수 있어요.

살짝 볶아진 마늘 위로
다진 김치를 넣고 같이 볶아 주세요.
돼지기름에 볶아지는 신 김치는
말 안 해도 맛있는 거 아시죠?

오늘은 간단히 볶아 줄 거라
양념도 많이 넣지 않을 거예요.
고추장 3T, 설탕 4T를 넣고
볶아 줍니다.

잘 볶아졌다면
참기름 2T, 깨, 후춧가루를 살짝 넣고
마무리해 주세요.

여기에 밥을 넣고 같이 볶아셔 드셔도 좋고요.
저처럼 덮밥으로 드셔도 좋아요.

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등록일 : 2022-01-26 수정일 : 2022-01-27

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레시피 작성자About the writer

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