막걸리 팥찐빵 호빵 만들기

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초록바람N

막걸리 팥찐빵 호빵 만들기

요즘도 종종 가족들의 요청에 막걸리 찐빵을 만들고 있는데요 이번에는 항상 만드는 베이스 반죽에 통팥앙금을 넣어봤어요. 만들기도 간단한 편이라 막걸리 한병 사면 반죽 넉넉히 해서 절반은 팥앙금 넣고 절반은 그냥 쪄서 간식으로 혹은 식사대용으로 먹곤 합니다.앙꼬 넣은 찐빵은 모두가 좋아할 맛인것 같아요. 이번에는 7개만 만들어 봤는데 만들어서 금방 다 먹었던 막걸리 팥찐빵이에요. 만드는 김에 사진도 찍어서 레시피도 올려 봅니다. 누구라도 좋아할 맛~! 막걸리 팥찐빵~! 만들어 보아요~

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료(7개 분량)]

우리밀
240g 구매
막걸리
170g 구매
비정제 설탕
18g 구매
소금
1/3ts 구매
통팥앙금
320g 구매

노하우

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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막걸리에 비정제 설탕과 소금을 넣고 잘 녹여줍니다.

여기에 밀가루를 넣고 주걱으로 섞다가 손으로 몇번 치대 한덩이로 만들어 주세요. 사용하는 막걸리는 꼭 생막걸리 사용하세요~ 저는 냉장고에서 바로 나온 막걸리를 이용했습니다.

한덩어리로 만든 반죽은 그대로 랲 씌워 실온에서 2~2.5배가 되도록 발효합니다.

저는 24-25도 정도에서 총 4시간 정도 걸렸어요.

반죽 발효하는 동안 팥앙금은 7등분(45 g 정도)으로 나눠 둥글려 둡니다. 그냥 두면 겉이 마르니까 젖은 면보나 뚜껑 덮어두세요.

발효가 완료된 반죽은 7등분(60 g 정도)을 하고 가볍게 둥글린 후..

앙금을 넣고 잘 꼬집어 여며주세요. 분할하고 앙금을 포앙할때 반죽이 많이 질척일꺼에요. 덧가루 조금씩 사용해가며 성형해주세요.

성형한 후 바로 젖은 면보를 깐 찜기에 어느정도 간격을 두고 넣어둡니다.

그리고 뚜껑 덮어서 실온에서 30분 정도 그대로 둡니다.

찜기 그대로 30~35분 정도 쪄주세요. 저는 찐빵에 물 떨어지지 말라고 뚜껑에도 면보를 덮어주었어요. 시간이 다 됐으면 불을 끄고 뚜껑 덮어 그대로 3~5분 정도 그냥 두어 뜸을 들여주세요.

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등록일 : 2022-01-24 수정일 : 2022-02-08

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ardour

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#호빵 #찐빵 #막걸리찐빵 #막걸리팥찐빵 #팥찐빵 #팥호빵 #노오븐베이킹 #노오븐 #막걸리빵 #먹걸리술빵

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