홈메이드 탕수육 튀겨요~

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윤씨네삼남매

홈메이드 탕수육 튀겨요~

등심 고기 사다가 탕수육 튀겼어요~

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기등심
1근 구매
전분가루
3컵 구매
물
4컵 구매
달걀흰자
2개 구매
당근
조금 구매
양파
조금 구매
적양배추
조금 구매
홍고추
조금 구매

[밑간]

허브솔트
조금 구매
맛술
3큰술 구매

[탕수육소스]

간장
50ml 구매
물
1컵 구매
요리당
100ml 구매
식초
50ml 구매
전분가루
2큰술 구매

노하우

▶ 돼지고기등심 손질법

▶ 돼지고기등심 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 적양배추 손질법

▶ 적양배추 조리법

▶ 적양배추 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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우선 전분가루 3컵에 물 4컵정도 붓고 두어시간 놔둡니다.

등심은 맛술 3큰술, 허브솔트 조금씩 뿌려 밑간을 해줍니다.

두어시간 후..
가라앉은 전분은 놔두고 위에 물은 따라 버립니다.

그리고 여기에 고기 넣고 달걀 흰자 2개 넣고 골고루 버무려 줍니다.

이렇게 탕수육 반죽이 완성 됐어요

이제 180도 온도로 달군 기름에 하나씩 집어 넣어 튀겨줍니다.
3분 정도 튀기고 꺼내준다음 2차로 더 튀겨줍니다.

이게 2차로 튀긴 탕수육이예요..

그리고 소스 만들껀데요
짜투리 야채들을 준비합니다
당근, 양파, 홍고추, 적양배추 조금씩 준비한다음 썰어주고요

냄비에 야채 넣고 간장 50ml, 물 1컵, 요리당 100ml, 식초 50ml, 전분가루 2큰술 넣고 골고루 섞어 불에 올려줍니다.

끓이다 보면 이렇게 몽글몽글 덩어리가 져요
약불로 줄인다음 계속 저어줍니다.

그럼 이렇게 색도 변하고 점성이 생기면서 탕수육 소스가 완성됩니다.
이제 같이 곁들여 내면 탕수육 완성입니다.

: 부어 먹을꺼면 탕수육에 부어주고 저처럼 찍어 먹을꺼면 따로 놔도 됩니다.

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등록일 : 2022-01-20 수정일 : 2022-01-20

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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댓글 1

#탕수육 #탕수육만들기 #탕수육튀기기 #돼지고기요리 #돼지고기등심

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