묵은지 고등어찜!!!

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승일승훈

묵은지 고등어찜!!!

묵은지가 맛있게 익어가고 있는게 아쉬워서 묵은지 한포기 넣어서 고등어 듬뿍 올리고 무를 넉넉하게 넣어서 만든 묵은지 고등어찜~~ 속이 든든합니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어
2팩 구매
무
1/4개 구매
대파
2뿌리 구매
청양고추
5개 구매
양파
1/2개 구매
멸치다시팩
1팩 구매
묵은지
1/2포기 구매

[묵은지 고등어 양념장]

고춧가루
3스푼 구매
진간장
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
다진마늘
2스푼 구매
맛술
1스푼 구매
액젓
1스푼 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

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묵은지 고등어찜 오늘도 잘 먹었습니다.

묵은지,고등어,무,양파,청양고추,대파를 준비합니다.

멸치다시팩을 1팩을 넣어서 육수를 끊여줍니다.
무는 듬성듬성 썰어서 준비합니다.

대파는 어슷썰기를 해주세요.
양파는 채썰어 주세요.
청양고추는 송송 썰어주세요.

고등어에 들어갈 양념장을 미리 만들어 둡니다.
고춧가루,간장,액젓,맛술,설탕,다진마늘을 넣어서 양념장을 잠시 숙성시켜주세요.

다시팩 육수에 썰어둔 무를 미리 넣어서 어느정도 익혀주세요.
묵은지를 한쪽으로 넣어주세요.
만들어 놓은 양념장 반을 미리 육수에 풀어서 넣어주세요.

만들어 놓은 양념장 반을 미리 육수에 풀어서 넣어주세요.

고등어를 2등분해서 올려주세요.
남은 양념장을 고등어 위에 올려주세요.

양파,대파,청양고추를 넣어주세요.

뚜껑은 반쯤 열어서 약불을 이용해서 20분쯤 졸이듯 끊여주세요.

묵은지도 먹고싶어 무도 먹고싶고, 고등어도 먹고 싶은 오늘입니다.

묵은지 고등어찜이 완성이 되었습니다.
오늘은 우리집 식탁이 더 풍성해 질테지요~~

: 고등어찜을 끊일때는 냄비 뚜껑을 반쯤 열어두면서 조리해주세요. 생선 비린내를 날리기 위해서 좋습니다.

묵은지고등어찜 관련 상품

등록일 : 2022-01-14 수정일 : 2022-01-14

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ja8072

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

SEJOON JANG 2023-03-09 02:30:06

묵은지와 고등어는 궁합이 직이는데 간을 머금은 무수는 밥도적의 두목이 아닐런지요

쉐프의 한마디2023-03-10 21:05:23

맞습니다. 고등어는 무조건 묵은지로 끊이는 맛이 최고중에 최고입니다. ^^ 댓글 감사합니다.

ღאנה 2022-08-09 21:46:41

묵은지 김치찌개말곤 처치곤란이였는데 맛있게 해먹었어용~~~

쉐프의 한마디2022-08-18 10:47:45

맛있게 해드셨다니 너무 다행입니다. 묵은지 요리는 너무 많은데 다른레시피도 구경오세요^^

댓글 7

#고등어찜 #묵은지찜 #고등어묵은지찜 #묵은지고등어찜 #칼슘 #만개의레시피 #만개의쉐프 #고등어요리 #초간단 #묵은지요리

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