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명란파스타 | 명란오일파스타 브런치

백명란젓과 올리브오일을 넣으니 너무 고소하고 맛있습니다. 비린맛 전혀 없습니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 명란젓 손질법명란젓 손질법
▶ 명란젓 보관법명란젓 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
면을 삶는시간동안 다 할수 없는것은 미리 준비해둡니다.
다진파, 편마늘, 빨간고추, 양파등을 다져놓아요.
면을 삶을때는 올리브유와 소금을 약간 넣으면 서로 달라붙지 않아요. 올리브유 적게 사용하실 분은 면수를 버리지말고 사용하세요.
명란은 염도 차이가 있으니 조금 맛보고 적당히 넣는게 좋아요.. 저는 백명란젓을 사용하여 충분히 넣었는데 간이 딱맞았어요. 껍질을 벗길 필요 없이 다져요.
다진 명란에 맛술 한큰술 넣고 섞어둡니다.
올리브유는 충분히 넣어서 면수는 사용하지 않았습니다.
편마늘을 넣고 볶다가 빨간고추를 넣고 볶아요.
양파를 넣고 볶다가 파를 넣고 볶아요.
명란을 넣고 볶아요.
모두 튀기듯이 볶아지며 어느하나 타지 않게 해야합니다.
삶은면을 넣고 약 1분정도 볶아요. 처음에 넣은 올리브유의 양이 부족하다면 면수를 넣어요.
접시에 담고 파마산 치즈가루를 듬뿍 뿌려주었습니다.
팁-주의사항
올리브유를 많이 넣으면 고소하고 맛있습니다. 그러나 많이 넣는게 싫으신분은 적당히 넣고 면수를 버리지 말고 활용하세요~ 오일이 많으신분은 접시에 담을때 건더기만 담으면됩니다. 조리하다 보면 오일은 금방 줄어서 많이넣어도 거의 딱맞아요.
영상을 참고해주세요.

등록일 : 2022-01-13 수정일 : 2022-01-18

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레시피 작성자About the writer

우수푸드

https://youtube.com/shorts/uFRb_oP5XCo

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

김주희 2022-01-16 19:30:17

저는 오일 조금넣고 면수를 많이넣어서 그런지 하얗게됐네요. 다음엔 저도 오일을 더 많이넣어봐야겠어요. 알이푹익어서 하얀데 간은 얼추맞은게신기. 

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