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밥솥개미

밥솥 갈비탕

밥솥으로 맛있는 갈비탕 만들기
2인분 120분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소갈비 손질법소갈비 손질법
▶ 소갈비 조리법소갈비 조리법
▶ 소갈비 보관법소갈비 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
조리순서Steps
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소갈비 1kg을 최소 2시간동안 물에 담궈서 피를 빼주세요. 전날에 물에 담궈서 냉장고에 두고 피를 빼두셔도 좋아요.
*중간에 물을 갈아주시면서 피를 빼시면 좋아요
피 뺀 갈비를 씻어서 밥솥에 넣고 잠길만큼 포트에 막 끓인 뜨거운 물을 부어서 재가열 9분을 2번해서 데쳐주세요
*데치면 피로 인한 잡내를 제거할 수 있어요
데친 갈비를 씻고 밥솥도 씻어주세요. 데친 갈비 중 당장 먹을 양이 아닌 것은 냉동 보관해서 나중에 또 갈비탕하실 때 쓰면 돼요
1인분으로 데친 갈비 중 250g을 밥솥에 넣고 통후추1t, 양파가루1T, 마늘가루1t, 뜨거운물 600ml를 잠길만큼 부어주세요. 재가열 9분 2번 해주세요
통후추와 위에 뜬 기름을 건져주세요
*식혔다가 기름 뜬 것도 제거해주세요
맛술1T, 다시마1장, 국간장 1T, 액젓1t과 무를 큼직하게 썬 것 120g넣고 재가열 9분 2번해주세요. 10분정도 뚜껑 열지 않고 보온으로 두었다가 다시 재가열 9분 2번해주시고 보온으로 10분 두세요.
*만능찜으로 할 수 있지만 그러면 밥솥안이 사방으로 더러워져서 재가열 하는 것을 추천해요
*무를 오래 같이 끓일 꺼라서 굵게 썰어주시면 좋아요
뚜껑을 열지 말고 보온 상태로 10분을 두시면 가둬진 열기 때문에 밥솥 안에서 그대로 끓어요. 이렇게 재가열과 보온을 반복하면서 1시간 정도 끓여주고 소고기가 부드러운지 확인해보세요. 간이 조금 부족하면 소고기 다시다 1꼬집 혹은 설탕 1꼬집 넣어주세요.
고기가 아주 부드러워졌을 때 꺼내 드시면 돼요. 다진 파 한 줌 올리고 맛있게 드세요
팁-주의사항
남은 갈비탕 국물로 된장 찌개 끓여드셔도 좋아요

등록일 : 2022-01-06 수정일 : 2022-01-07

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레시피 작성자About the writer

밥솥개미

가스불 사용없이 밥솥의 기능들로 간단하게 할 수 있는 요리들을 모아둔 모음입니다. 김새는 6인용밥솥 활용하셔도 좋아요 https://blog.naver.com/coexistgomi

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