Name: #자숙골뱅이요리 #골뱅이무침만들기 #골뱅이무침과소면 #술안주 #크리스마스파티
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 자숙 골뱅이 300g; 오이 1개; 미나리 1/2봉; 썬파 2큰술; 다진마늘 1큰술; 고추장 3큰술; 고춧가루 2큰술; 간장 2큰술; 식초 4큰술; 꿀 1큰술; 매실액 2큰술; 맛술 1큰술; 통깨 1작은술

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강철새잎

#자숙골뱅이요리 #골뱅이무침만들기 #골뱅이무침과소면 #술안주 #크리스마스파티

냉동 자숙골뱅이를 이용해서,

골뱅이무침과 소면을 만들었습니다.

양념장은 아주 단순하게, 비빔장의 기본의 기본으로 무쳐서

소면과 함께 비벼서 먹는 것이죠.

통조림골뱅이는 간이 되어 있지만,

자숙골뱅이는 백고동과 홍고동을 손질 후 데쳐서 냉동한 제품이기에

해동시킨 후에 찬물에 깨끗하게 씻어 주면

바로 초고추장에 찍어서 먹을 수가 있고,

간은 전혀 되어 있지 않는 순수한 골뱅이입니다.

서해안 골뱅이라서 골뱅이 크기가 남다르고요.

아주 신선했습니다. 양념은 단순한 고추장, 고춧가루, 간장이 기본인

쉽고 간단하게 만들어서 신선하게 즐길 수 있는 술안주인

골뱅이무침과 소면입니다.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

자숙 골뱅이
300g 구매
오이
1개 구매
미나리
1/2봉 구매
썬파
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고추장
3큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
식초
4큰술 구매
꿀
1큰술 구매
매실액
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
통깨
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

자숙골뱅이를 찬물에 해동시켜 준 후에 깔끔하게 찬물에서 서너번을 씻어 주고 크기가 크기 때문에 먹기 좋게 3-4등분으로 썰어 줍니다. 물기는 당연히 완전히 빼주시면 됩니다. 키친타올을 이용해서 물기를 흡수하도록 하는 방법이 가장 빠르고 쉬운 방법이지요.

골뱅이와 함께 무친 채소들입니다. 오이는 길쭉하게 어슷썰기를 한 후에 반으로 썰어 길쭉한 반달모양으로 오이를 준비합니다. 미나리는 줄기부분과 잎부분을 나눠서 4cm정도의 길이로 썰어서 준비해 놓습니다. 그리고 파는 송송 썰어 주시고요. 들어갈 재료들은 모두 준비가 완료되었습니다.

골뱅이에 각종 채소들을 넣어 줍니다. 양념을 시작합니다.
다진마늘 1큰술, 고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 식초 4큰술, 꿀 1큰술, 매실액 2큰술, 맛술 1큰술, 통깨 1작은술 를 넣어 주시고 조물조물 무쳐 주세요.

잘 무쳐낸 골뱅이무침 완성입니다. 여기에 삶아낸 소면만 있으면 골뱅이무침과 소면은 완성이 되는 것이죠.
간을 보시고 새콤함이 부족하면 식초, 간이 안맞으면 간장!! 덜 달면 이번에는 식초를 넣어 주세요.
만약 자숙골뱅이가 비릿한 맛이 난다할때에는 향이나는 화이트와인이나 매실액을 추가로 넣어 주시면 비릿한 향과 맛을 줄일 수 있습니다.