Name: 오늘은 동짓날,단팥죽 만들기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 팥 2종이컵; 설탕; 소금; 찹쌀가루; 소금

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달콤스윗맘

오늘은 동짓날,단팥죽 만들기

절기를 핑계 삼아 특별식을 즐기는 것도 참 좋은 것 같아요.
단팥죽 만들어 맛나게 즐긴 후
남은것은 냉동실에 보관하고
팥빙수 먹을 때 사용해도 좋구요.

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

팥
2종이컵 구매
설탕
구매
소금
구매

[새알 만들기]

찹쌀가루
구매
소금
구매

노하우

▶ 팥 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

하루전날 팥2컵을
찬물에 불리고
불린 팥을 냄비에 담은 후
물을 2배 넣고

물이 끓으면 10분 삶은 후

찬물에 헹궈
건져 놓습니다.

압력 전기 밥솥에 넣고
물을 팥위에 1cm 정도 올라오게 붓고
취사버튼 꾸욱!

팥이 압력솥에서 익는 동안
새알을 만듭니다.
찹쌀가루에
뜨거운 물을 조금씩 부어가며
(소금 두꼬집 넣기)

찹쌀 익반죽을 합니다.

찹쌀 반죽을 만든 후

새알을 만들어
끓는물에 익힙니다.
새알이 동동 뜨고
3분 더 끓인 후
건져서 찬물에 헹궈 그릇에 담아 둡니다.

팥이 다 익으면

익혀진 팥을 곱게 갈고
냄비에 넣은 후
물을 팥양의 1.5배 붓고

설탕 5큰술
소금1/2큰술

팥 색깔이 짙어지고
윤기가 흐를때까지
계속 저어줍니다.
묽으면 더 졸이고,
뻑뻑하면 물을 더 넣어주세요.

단팥죽이 완성되면
그릇에 담고
새알을 고명으로 올립니다.

달달한 단팥죽에
쫀득쫀득~ 새알 곁들여 먹으니
아!
밋있어요^^

: 남은 단팥죽은 냉동실에 보관하고 팥빙수 만들어 먹으면 좋아요.

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등록일 : 2021-12-25 수정일 : 2021-12-27

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

#단팥죽만들기 #팥요리

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