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강불
고구마 찌는 김에 그냥 먹을 것도 여러개 쪘어요.
스프에도 사용하고 크루통 대신 고구마 블럭으로 사용할 거라 여유 있게 준비 해 주면 좋아요.
사용한 고구마는 속노랑 고구마입니다.
찐 고구마를 사용하면 조리 시간도 단축되고 단맛도 증가해서 좋아요.
고구마 사이즈가 작아서 3개를 사용했는데, 큰건 2개만 사용해 주세요.
양파 양이 많이 들어가면 고구마 맛보다 양파 맛이 강해서 맛이 달라질 수 있어요.
사용한 양파는 작은 사이즈 반개이에요. 참고해 주세요.
양파를 자를 때 크기는 크게 상관 없어요. 어차피 익힌 다음에 블랜더로 갈아주는 과정이 있어서 맘대로 잘라 조리 하셔도 됩니다.
중불
저는 가염버터를 사용했어요.
무염으로 사용하실 분은 나중에 소금간을 잘 조절해 주세요.
중불
양파 색이 투명한 흰색이 되어야지 갈색이 되면 색감과 맛이 나빠지니 주의 해 주세요.
중불
강불
불을 반드시 끄고 도구를 사용해 주세요.
믹서에 넣고 갈을 때는 내용물을 잠시 식혀 준 다음 갈아 주세요.
중불
체다치즈, 파마산 치즈가루 등등 선호하는 치즈로 사용해 주세요.
사용한 치즈는 그라나파다노를 갈아서 1스푼 정도 사용했어요.
체다나 파마산보다 짜지 않고 풍미가 깊어서 좋아요.
중불
저는 생크림은 생략했어요.
고구마 자체가 단맛이 있어서 우유만 사용했어요.
고구마 맛에 따라 단맛 추가를 생크림으로 입맛에 맞게 넣어 주세요.
중약불
들어간 치즈 종류에 따라서 소금 양이 달라질 수 있으니 끓어 오르면 간을 한 번 보시고 소금 양을 입맛에 맞게 넣어 주세요.
등록일 : 2021-12-12 수정일 : 2022-04-28
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