된장 두부 무 조림.

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시골할매

된장 두부 무 조림.

두부랑 무를 넣고 몰캉하게 반찬을 만들었어요. 감칠맛이 있고 짭짤하니 무는 달큰하고 참 맛있는 메뉴가 완성되어 레시피를 공유합니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부
1/2모 구매
무
130g 구매
쪽파
3줄기 구매
청양고추
1개 구매
물
2.5컵 구매
다시 멸치
7마리 구매

[양념]

국간장
1.5큰술 구매
집된장
1.5큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
올리고당
1작은술 구매
다진 마늘
1.5큰술 구매
물
3큰술 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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무는 1cm 두께로 썰어준다.

냄비에 멸치를 작게 잘라 담는다.

가스불을 켜고 노릇하게 볶아 비린내는 날려주고 고소한 맛을 남긴다.

냄비에 무와 물을 넣고 멸치 육수가 우러나도록 끓인다.

그 사이 두부를 썰어 팬에 노릇하게 구워 준비한다.

청양고추, 쪽파를 송송 썰어둔다.

양념장을 비율대로 섞어준다.
(된장은 집마다 염도가 다르니 그에 맞게 양을 조절해준다.)

무가 익어 반쯤익고 멸치 육수가 우러나면 된장 양념을 풀어 준다.

약불에서 뭉근하게 양념이 스며들면서 익을 수 있게 해준다.

무가 다 익으면 구워 둔 두부를 넣고 자박자박하게 졸여준다.
이 때 최종 간을 확인 해준다.

두부에도 양념이 쏙 스며 들면 쪽파와 청양고추를 올려준 뒤 가스불을 끈다.

: 뭉근하게 천천히 졸여야 안까지 부드럽게 익으면서 양념이 쏙 스며들어 맛있고, 두부는 겉이 노릇해야 겉은 쫄깃하면서 속은 부드럽게 식감을 내어 더 맛있습니다.

두부무조림 관련 상품

등록일 : 2021-12-09 수정일 : 2021-12-09

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레시피 작성자About the writer

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

sns

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#홈쿡 #집밥 #두부된장조림 #무조림 #건강식 #저염식 #두부요리 #초간단 #조림 #찌개 #밥반찬

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