<코다리 요리> 코다리 구이 간장 양념장소스

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이태원단발여사

<코다리 요리> 코다리 구이 간장 양념장소스

코다리를 바삭하게 구워서,달콤 짭조름한 간장양념소스를
뿌려, 코다리 스테이크를 만들어 봅니다.
메인요리로 손색이 없겠네요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

코다리
2개 구매
소금
1/2ts 구매
생강가루
1/2ts 구매
전분가루
4Ts 구매
식용유
4Ts 구매

[간장 양념장소스]

진간장
4Ts 구매
물
2Ts 구매
설탕
1/2Ts 구매
올리고당
3Ts 구매
맛술
2Ts 구매
통깨
1ts 구매
양파
1/4개 구매
쪽파
2줄 구매

[마늘 기름]

마늘
5개 구매
청량고추
1개 구매
식용유
3Ts 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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코다리 두개는 머리,꼬리,지느러미를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후에, 4 토막으로 잘라 주세요.

코다리2

칼 , 도마 , 가위 , 접시

먹기좋게 4등분 해 주세요

가운데 칼집을 넣어서,손으로 벌려, 뼈와 잔 가시를 발라내 주세요. 소금1/2ts ,생강가루1/2ts 뿌려서 밑간을 해 주세요.

코다리,소금,생강가루

뼈와 잔가시를 떼어 내 주세요.

마늘 5개는 편으로 썰어주고,쪽파2은 다지고,양파1/4은 세로 가로로 잘라서 잘게 썰어 주세요.청량고추나 베트남고추를 잘게 썰어 주세요.

마늘,양파,쪽파,배트남고추

편썰기와 다지기

전분가루 4Ts을 접시에 펼쳐 담은 후에, 코다리 앞 뒤로 골고루 전분가루를 묻혀 주세요.

볼에 진간장4Ts,설탕1/2Ts,올리고당3Ts, 물2Ts,맛술2Ts을 넣어 골고루 섞어 주세요.

진간장,설탕,올리고당,물,맛술

간장 양념 재료를 미리 섞어 주세요.

중불 프라이팬에 식용유를 3Ts 두른 후에 편마늘과,고추 다진것을 넣어 마늘 고추기름을 만들어 주세요.

마늘,식용유,청량고추나 베트남고추

중불

마늘이 타지 않도록 저어 주세요

구운 마늘은 건져서 접시에 따로 담아 주세요.

구운 마늘

노릇하게 구워서 건져내어 주세요.

마늘 기름에 간장 양념을 부어서,끓여 주고,끓기 시작하면,양파와 쪽파 썰은 것을 넣어서 국물이 반으로 졸아 들 때 까지 끓여 주세요.

간장양념,양파,쪽파

프라이팬 , 나뭊 스푼

중불

조려 주세요.

다른 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두바퀴 정도를 두른 후에,전분가루 묻힌 코다리를 얹어서 앞 뒤로 노릇하게 구워 주세요.

식용유,코다리

중불

노릇하게 익혀 주세요.

접시에 구운 편 마늘을 먼저 담은 후에, 구운 코다리를 가지런히 담아주세요, 졸인 간장 소스를 골고루 뿌려준 후에, 통깨을 뿌려 주면 완성입니다. *다른 반찬이 필요 없는 밥도둑 북어 구이 간장소스/ 북어 스테이크가 완성 되었네요.

북어 스테이크,간장 소스

간장소스를 따뜻하게 한 번 데워서 부어 주세요.

: 1.북어는 뼈를 발라내어 전분가루를 묻혀 주세요
2.마늘 고추기름을 내면 풍미가 좋음
3.마늘 기름낼때,구운 마늘은 먼저 건져내어 사용하면 좋음
4.간장,양파,쪽파 양념장을 졸여두었다가, 코다리 구운후에
다시 데워서 끼얹어 주세요.

코다리구이 관련 상품

등록일 : 2021-12-02 수정일 : 2021-12-03

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