고등어무조림 제철 최고의 반찬 고등어 요리

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,019

상품목록

예쁜밥

고등어무조림 제철 최고의 반찬 고등어 요리

고등어조림을 만들었는데 조림하면 역시 무를 넣어야지요. 한창 제철이었던 고등어에 무라니... 안 맛있을 수가 없어요 완전 밥도둑입니다!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

양조간장
5~6큰술 구매
맛술
5큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1큰술 구매
쪽파
5큰술 구매
청양고추
적당량 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

무는 씻어서 껍질 벗기고 큼직한 두입 크기 정도로 썰고, 고등어는 손질이 다 된 상태여서 깨끗이 씻어 4등분으로 잘랐어요.

고등어 손질법 레시피

양념장은 분량의 재료를 다 섞었는데 쪽파는 송송 잘게 썰어 넣었어요. 쪽파 대신 대파를 마지막에 큼직하게 썰어 얹어 조리기도 해요.

냄비에 무를 먼저 깔고 고등어를 얹고 멸치 다시마 육수를 부어요. 그리고 양념장을 끼얹어요. TIP: 육수가 없으면 그냥 물도 괜찮아요. 쌀뜨물도 좋고요~

불에 올려 졸이는데 먼저 센불에서 끓어오르면 불을 조금 줄이고 졸여요. 뒤집어가며 졸이면 고등어 살이 흐트러질수도 있으니까 그대로 졸이면서 양념 국물을 고등어에 자주 끼얹어 간이 잘 배게 해요. 육수가 넉넉해서 타지는 않는데 가끔 확인하면서 졸여야겠어요. 무에 확실하게 간이 배어 말캉하고 짭짤해야 맛이 좋아요~ 무가 말랑하게 익고 고등어도 잘 간이 배면 마지막에 청양고추를 잘게 썰어 넣고 한소끔 졸여 마무리해요. 청양고추는 매운 정도와 기호에 맞게 양을 넣으면 좋겠어요~

: 맛술은 설탕보다 품위있고 은은한 단맛을 내기 때문에 사용하기도 하고 생선이나 육류의 비린내 잡내 제거를 위해 사용하는데, 생선조림에서 광택을 내기 위해서는 조리 마지막 과정에 넣고 생선조림에서 처음부터 넣으면 생선 살이 부서지는 것을 방지하기도 한답니다.

고등어무조림 관련 상품

등록일 : 2021-11-28 수정일 : 2021-11-29

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

네이버 블로거 예쁜밥입니다. https://blog.naver.com/madamivory

sns

댓글 0

#고등어 #고등어요리 #고등어조림 #무고등어조림 #밥도둑반찬 #제철반찬

닭강정 맛보장 레시피

1

꿀마늘 닭강정(아이들 단골메뉴 찜♡♡)

비바스밥

4.9(93)
2

빠삭빠삭하게! 식어도 눅눅해지지 않는 두가지 맛 닭강정 만들기!

Oteq

4.8(49)
3

<간단요리>치킨너겟으로 닭강정 만들기

열려라쿡

5.0(27)
4

자꾸만 손이가는 달콤한 닭강정

뽕브라

4.9(26)

크림리조또 맛보장 레시피

1

홈메이드 크림소스 리조또 만들기~

니콜씨

4.9(104)
2

찬밥활용요리!생크림 없이 고소한 '크림리조또' 만들기

뽀유TV

4.9(16)
3

버섯크림 리조또,리조또를 초간단으로!

사계절아아

5.0(15)
4

간편하게 먹는 한 접시 요리! 버섯크림리조또

만개의레시피

4.8(11)

쪽파김치 맛보장 레시피

1

쪽파김치 담그기

윤

4.8(102)
2

쪽파김치 맛있게 담그는 비법 레시피

815요리사랑

4.8(28)
3

삼겹살과 잘 어울리는 쪽파김치

초이맘

5.0(16)
4

쪽파김치 너무 간단해서 충격적인 레시피

즐거운날랄라

5.0(16)

양파절임 맛보장 레시피

1

고기랑같이먹으면 찰.떡.궁.합 양파절임

만개의레시피

4.9(52)
2

고기집 양파소스 만들어 집에서 양파절임 맛있게 만들기

꽃라라

4.8(24)
3

고기와 싸먹는 양파절임만들기 ^^

슈밍콩

5.0(10)
4

고깃집 양파절임

베르무어

5.0(9)

코다리조림 맛보장 레시피

1

꼬들꼬들한 밑반찬..코다리조림

물향기

4.8(129)
2

코다리조림 만드는법! 매콤하고 쫀득하게~

팬이맘

4.9(98)
3

15분 투자해서 만드는 밥도둑 코다리조림

그레노아

4.9(88)
4

칼칼한 양념의 코다리무조림 만들기

울랄라된장맘

4.9(34)

궁중떡볶이 맛보장 레시피

1

궁중떡볶이

아내의식탁

5.0(137)
2

[간단 자취요리] 단짠단짠! 고기없이 궁중떡볶이 / 간장떡볶이 만들기

얌무

4.9(46)
3

궁중떡볶이.

꼰닢캔디

4.9(26)
4

궁중떡볶이 황금레시피,궁중떡볶이 만드는 법

꽃청춘이주부

5.0(25)

갈릭버터새우구이 맛보장 레시피

구운계란 맛보장 레시피

1

전기압력밥솥으로 구운달걀(맥반석 계란) 만들기

환갑을꿈꾸는아줌마

5.0(30)
2

구운계란 전기밥솥으로 간편하게 굽기~

왕눈이2

5.0(19)
3

전기밥솥 구운계란

워니고워닝

4.9(11)
4

압력밥솥 구운계란 진심 마시땅!!/홈메이드 맥반석 구운계란

쿡따라

4.8(8)

미역무침 맛보장 레시피

1

알토란 양파미역무침 만드는 법, 새콤하고 아삭한 양파요리

뽕림이

4.7(12)
2

물미역무침

강씨집밥

4.8(12)
3

간단한 미역 무침

루씨이야기

4.7(11)
4

미역나물 무침

kim12

4.8(11)

연어덮밥 맛보장 레시피

1

초간단 연어덮밥(사케동) 레시피

kimkim

4.9(68)
2

일본식 연어덮밥(연어돈부리);사케동 サケ丼

달콤스윗맘

5.0(22)
3

연어덮밥(사케동) 만들기

한바다

4.9(18)
4

봄 손님을 위한 : 간단한~아보카도 연어 덮밥

달콤스윗맘

4.8(12)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.