고등어무조림 제철 최고의 반찬 고등어 요리

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,022

상품목록

예쁜밥

고등어무조림 제철 최고의 반찬 고등어 요리

고등어조림을 만들었는데 조림하면 역시 무를 넣어야지요. 한창 제철이었던 고등어에 무라니... 안 맛있을 수가 없어요 완전 밥도둑입니다!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

양조간장
5~6큰술 구매
맛술
5큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1큰술 구매
쪽파
5큰술 구매
청양고추
적당량 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

무는 씻어서 껍질 벗기고 큼직한 두입 크기 정도로 썰고, 고등어는 손질이 다 된 상태여서 깨끗이 씻어 4등분으로 잘랐어요.

고등어 손질법 레시피

양념장은 분량의 재료를 다 섞었는데 쪽파는 송송 잘게 썰어 넣었어요. 쪽파 대신 대파를 마지막에 큼직하게 썰어 얹어 조리기도 해요.

냄비에 무를 먼저 깔고 고등어를 얹고 멸치 다시마 육수를 부어요. 그리고 양념장을 끼얹어요. TIP: 육수가 없으면 그냥 물도 괜찮아요. 쌀뜨물도 좋고요~

불에 올려 졸이는데 먼저 센불에서 끓어오르면 불을 조금 줄이고 졸여요. 뒤집어가며 졸이면 고등어 살이 흐트러질수도 있으니까 그대로 졸이면서 양념 국물을 고등어에 자주 끼얹어 간이 잘 배게 해요. 육수가 넉넉해서 타지는 않는데 가끔 확인하면서 졸여야겠어요. 무에 확실하게 간이 배어 말캉하고 짭짤해야 맛이 좋아요~ 무가 말랑하게 익고 고등어도 잘 간이 배면 마지막에 청양고추를 잘게 썰어 넣고 한소끔 졸여 마무리해요. 청양고추는 매운 정도와 기호에 맞게 양을 넣으면 좋겠어요~

: 맛술은 설탕보다 품위있고 은은한 단맛을 내기 때문에 사용하기도 하고 생선이나 육류의 비린내 잡내 제거를 위해 사용하는데, 생선조림에서 광택을 내기 위해서는 조리 마지막 과정에 넣고 생선조림에서 처음부터 넣으면 생선 살이 부서지는 것을 방지하기도 한답니다.

고등어무조림 관련 상품

등록일 : 2021-11-28 수정일 : 2021-11-29

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

네이버 블로거 예쁜밥입니다. https://blog.naver.com/madamivory

sns

댓글 0

#고등어 #고등어요리 #고등어조림 #무고등어조림 #밥도둑반찬 #제철반찬

총각김치 맛보장 레시피

1

만드는 법은 간단하고 맛은 일품인 총각김치

뽕브라

5.0(226)
2

든든한 밑반찬 총각김치(2단레시피)

엄마의집밥이야기

4.9(53)
3

총각김치 맛있게 담그는법 알타리김치 아삭아삭 씹히는 이 맛!!

백합엄마

5.0(9)
4

총각김치(알타리김치) 맛있게 담그는 비법*^^*

김진옥요리가좋다

4.5(8)

닭불고기 맛보장 레시피

1

쫄깃한 닭다리살로 만든 닭불고기

근땡이

4.8(17)
2

(집에서 즐기는 술안주) 닭불고기 / 치즈 닭불고기 - 닭가슴살 요리

아랄랄라

4.9(14)
3

닭다리살활용 콩나물 닭 불고기 레시피^^ 닭콩불 만드는법!

요리하는효댕

5.0(12)
4

닭불고기 단짠단짠 내맘을 들어다놨다해~♥

만개의레시피

5.0(7)

주꾸미볶음 맛보장 레시피

1

매콤한 쭈꾸미볶음 레시피 매콤한 맛 제대로 !

엘린84

4.9(255)
2

쭈꾸미(주꾸미)볶음 물기 없이 만들기

판교댁쏭아

4.9(70)
3

매콤한 쭈꾸미볶음 황금레시피, 주꾸미 손질법과 만드는 법을 한 번에 ~

뽕림이

4.9(63)
4

제철 쭈꾸미볶음 만들기

시연성연맘

4.9(32)

김치전 맛보장 레시피

1

(집에서 즐기는 술안주) 참치김치전 / 김치전 - 간단 술안주 전 만들기

아랄랄라

4.9(161)
2

수미네반찬 김치전 만들기 바삭하게

혀니ㅋ

4.9(148)
3

백종원 김치전 만드는 법

시크제이맘

4.9(66)
4

두부 김치전

815요리사랑

4.9(28)

오삼불고기 맛보장 레시피

1

오삼불고기 - 센불에서 볶아주면 불맛 제대로 오삼불고기레시피

시크제이맘

5.0(403)
2

백종원 오삼불고기

시크제이맘

4.9(81)
3

오삼불고기 레시피 성공100% 간단한 메인요리

전라도언니루비씨

5.0(35)
4

오징어랑 불고기랑 맛있는거만 모아놨어!! 오삼불고기

만개의레시피

4.9(22)

오뎅탕 맛보장 레시피

1

오뎅탕

밥차리라

5.0(30)
2

초스피드 간단 오뎅탕으로 한끼식사 굿!

나지로그

5.0(29)
3

오뎅탕 끓이는법 육수만 내어주면 되요~

요리쿡조리쿡

4.9(27)
4

오뎅탕 어묵탕 끓이는법 - 육수비법은 요거!어머이맛은!!♡

뚱이네♡

4.9(12)

오징어 맛보장 레시피

1

맥주안주, 간단한 땅콩버터오징어

율맘써니

4.9(13)
2

무섭지 않아요~ 쉽게 배우는 오징어손질법!!

만개의노하우

4.8(9)
3

오징어야채말이 만들기

올리브네간단레시피

4.6(9)
4

버터오징어 만들기 with 진미채

핑콩이

4.8(9)

감자계란국 맛보장 레시피

1

포슬포슬 따끈한 감자계란국

춤추는곰

4.9(209)
2

감자계란국

예예

5.0(40)
3

계란국 감자 넣고 파실하게

요리쿡조리쿡

4.8(10)
4

♡북어 감자 계란국♡ 초간단 해장국 만들기~!!

행복여행가

4.5(10)

단호박스프 맛보장 레시피

1

다이어트요리/ 이하늬레시피/ 단호박스프

현짱2

4.9(56)
2

이하늬 건강 다이어트 요리 '단호박 스프' 초간단 레시피

뽀유TV

5.0(31)
3

단호박수프

아내의식탁

4.6(15)
4

간단하게 만드는 단호박 수프

예예

4.8(14)

호박죽 맛보장 레시피

1

늙은 호박으로 끓인 호박죽

노루네

5.0(59)
2

찬밥과 우유넣고 부드러운 호박죽만들기

탁주부

5.0(28)
3

늙은호박죽 끓이기, 따뜻한 호박 요리

가루씨

4.9(12)
4

우유넣고 부드럽게 호박죽만들기!

탁주부

4.9(10)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.