앙금 듬뿍~밤만주 (밤과자)

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janikitchen

앙금 듬뿍~밤만주 (밤과자)

추억의 밤과자~
담백 달콤 고소한 밤만주 레시피입니다^^
밤만주 16~18개

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

연유
170g 구매
달걀노른자
1개 구매
바닐라설탕
2g 구매
소금
2g 구매
밀가루박력분
190g 구매
베이킹파우더
4g 구매
흰 앙금
640~680g 구매
검은깨
약간 구매
물
1/2종이컵 구매
노른자
1개 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해요.

연유,노른자,바닐라설탕,소금을 같이 볼에 담고
거품기로 가볍게 섞어주세요.

섞인 반죽에~

체친 밀가루를 넣고 주걱으로
한 덩이가 되게
섞어주세요.

한 덩이가 되면

비닐이나 지퍼백에 담아 냉장고에 30~1시간 휴지.

앙금을 40g씩 분할

동그랗게
만들어 랩을 씌워 준비해요.

반죽을 꺼내서

20g씩 분할하여
동그랗게 만들어 주세요.

반죽이 마르지 않게 랩을 씌워주고 작업해요.

반죽을 납작하 눌러주세요
(만두피처럼..)

준비해둔 8번 흰앙금을 넣고
감싸주세요.

작은 나이프나 티스푼으로 앙금을 누르며 감싸주세요. 이음새는 밑으로 가게 해주세요.
(반죽 터짐 주의.앙금을 5g 적게 넣으면 성형하기 조금 더 편해요.)

밤모양으로 만들고 윗면을 뾰족하게 성형해요.
아랫 부분에 준비한 물을 발라주고
깨를 붙여주세요.

밤모양으로 만들고 윗면을 뾰족하게 성형해요.
아랫 부분에 준비한 물을 발라주고
깨를 붙여주세요.

깨 붙일 아랫 부분에 준비한 물을 발라주고

깨를 붙여주세요.

준비된 팬에 유산지를 올리고
간격을 두고 팬닝해요.

노른자를 꼼꼼히 두 번 발라주세요.

170도 예열 오븐에 20분 굽기.
(오븐마다 온도, 굽기 차이가 있을 수 있어요)

색이 나면 꺼내서 식혀주면 밤과자 완성~

속이 앙금으로 꽉차서 달달하니 맛있답니다

: 앙금량을 줄여서 사용하셔도 좋아요.
성형하는 과정에서 오리,고양이 모양으로 만들수
있어요.

밤만주 관련 상품

등록일 : 2021-11-27 수정일 : 2021-11-29

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레시피 작성자About the writer

일상이 재밌고 예쁜 요리 ,베이킹해요^^ https://m.blog.naver.com/jani315

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#밤과자 #앙금 #콩 #간식 #디저트 #밤만주

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