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샤인밀

편스토랑 김준현 칼비빔면 쫄깃한 면발이 맛있어요^^

소면으로 만든 비빔면보다 훨씬 맛있는 칼비빔면입니다. 칼국수 맛있게 삶는 법 알려드릴께요~ ^^
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 칼국수 조리법칼국수 조리법
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
조리순서Steps
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고추장 4큰술, 간장 6큰술, 고추가루 1큰술, 맛술 1큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 식초 1큰술을 잘 섞어서 소스를 만들어 둡니다.
칼국수면을 삶은 육수도 1큰술 넣어주면 더 감칠맛이 생겨요.
칼비빔면의 포인트는 칼국수를 맹물에 삶지 않고, 육수에 삶아낸다는 것이 포인트입니다.
육수용 다시팩을 2-3팩 넣어서 육수를 우려도 되고요. 멸치를 넉넉히 넣어서 육수를 만들어도 됩니다.
멸치는 10-15분 정도 우려낸 후 건져 내고요.
칼국수 2인분을 삶아 줍니다.
칼국수면을 삶을 때는 겉에 묻어 있는 밀가루를 살짝 흔들어 제거 후 삶아 주면 좀 더 깔끔합니다.
칼국수면을 5-6분 정도 삶은 후 차가운 물로 헹궈 줍니다.
칼국수면을 삶아낸 물 1큰술 정도를 미리 만들어 둔 양념장에 섞어주면 양념장의 감칠맛이 살아나요!
준비한 양념장에 물기를 제거한 칼국수면을 넣어서 조물조물 비벼 주세요.
준비한 고명을 얹어주면 쫄깃쫄깃 새콤달콤 칼비빔면 완성입니다.

등록일 : 2021-11-24 수정일 : 2021-11-24

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레시피 작성자About the writer

샤인밀

빠르고 쉬운 요리를 좋아합니다^^http://blog.naver.com/minto0202

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#편스토랑#칼비빔면#김준현#문래동칼비빔면#칼국수비빔면
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