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채수를 활용한 채식카레 만들기 (냉파 레시피 공개)

오늘 카레를 만들게 된 이유는 바로 잘 익은 김치 때문이에요. 김치를 더 맛있게 먹기위해 궁합이 잘 맞는 카레를 만들기 시작합니다 ㅎㅎ

저는 냉장고에 있는 재료들을 활용한 냉장고 파먹기 '채식카레'입니다.
잘 익은 김치와 함께 너무 맛있게 먹었네요.

무엇보다 기름에 볶지않고 채수를 활용한 냉파요리 '채식카레' 궁금하지 않으세요?
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 칵테일새우 보관법칵테일새우 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
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▶ 피망 손질법피망 손질법
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▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
각종 재료들을 먹기 편하게 잘라주세요.
채수물을 활용해주세요.
저는 감자와 고구마 삶은 물이 있었어요. 그 물을 그대로 이용했습니다.
tip. 고구마와 감자에서 나오는 전분과 달큰한 육수가 카레와 잘 어울립니다^^
딱딱한 감자와 편마늘, 해동한 새우을 끓는 물에 먼저 넣어 익혀줍니다.

편마늘 넣으면 은근 맛있습니다.

말린 표고버섯과 카레가루를 넣어줍니다.
tip. 걸죽해질때까지 카레가루 넣어 기호에 맞게 조절 가능합니다.

말린표고버섯의 식감이 카레와 너무 잘 어울려요

[냉장고 파먹기 채소 tip]
삶은 양배추를 먹기 편한 크기로 잘라
함께 넣습니다. 함께 피망과 파프리카를 넣어줍니다.

양배추는 물이 많이 생기니 채수(물)양을 일부러 500ml 정도만 넣고 자작하게 끓여주세요.

약한불에서 자작자작하게 3분더 끓여주면 완성!
잘 익은 김치와 잘 어울리는 건강한 채식카레가 완성되었습니다.
무엇보다 채식카레로 속이 편안한~^^
팁-주의사항
tip. 말린표고버섯이 고기대신 식감과 풍미를 살려줍니다. 추천!!
냉장고에 남은 재료(저의 경우는 삶은 편마늘, 양배추, 피망 등)들을 활용하였는데 어떤한 재료도 다 잘 어울리니 가볍게 시도해보세요^^

등록일 : 2021-11-20 수정일 : 2021-11-22

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레시피 작성자About the writer

액터정

# 평생 성장을 꿈꾸는 액션 모티베이터, 평온한 액터정입니다. # 영감을 주는 공간 퀘렌시아, 요리, 자기이해, 명상, 여행 등 다양한 분야에 관심이 많은 호기심 천국입니다.

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#채식카레#건강다이어트#카레요리#초간단#냉장고파먹기#냉파요리
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