Name: 페퍼민트 염장하기
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 페퍼민트 100g; 꽃소금 300g

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해우니의요리이야기

페퍼민트 염장하기

텃밭에서 무성하게 자라나는 페퍼민트의 보존 기간을 늘려 요리에 사용하기 위해서 만들어 봄

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

페퍼민트
100g 구매
꽃소금
300g 구매

노하우

▶ 꽃소금 조리법

동영상

조리순서Steps

염장 할 페퍼민트를 자신이 원하는 양만큼 물에 깨끗하게 씻어 준비하세요.

정해진 양은 없어요. 자신이 염장하고 싶은 양을 정하면 됩니다.

페퍼민트에 묻은 물기가 마르면 빈 통을 준비하세요. 스테인리스통, 유리병은 소독한 후 준비하세요. 김장용 비닐은 그냥 사용합니다.

꽃소금을 준비한 페퍼민트 양의 3배를 준비합니다.

천일염 말고 요리용 꽃소금을 사용합니다. 이유는 바로 요리에 소금 대신 사용합니다.

꽃소금 깔고 페퍼민트 깔고 이런 순서로 페퍼민트가 소금에 쏙 가려지게 켜켜이 꽃소금을 뿌려줍니다. 맨 위 마무리는 꽃소금을 빼곡하게 뿌려줍니다.

꽃소금의 양은 페퍼민트가 가려진다는 느낌으로 뿌리시면 됩니다.요리에 사용할 때는 소금을 같이 사용할 수도 털어내고 사용할 수도 있습니다.

저장한 날부터 바로 사용이 가능합니다. 민트류가 어울리는 모든 요리에 소금과 향신료 대신 사용하세요.

: 요리 완성 사진에 사용 가능한 요리 이미지를 게시했습니다. 염장을 해 놓으면 소금 대신 허브가 필요한 요리에 손쉽게 사용 할 수 있습니다. *페퍼민트는 키우기 쉬운 허브여서 베란다에서도 재배가 가능합니다.

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등록일 : 2021-11-17 수정일 : 2021-11-17

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#페퍼민트 #허브장기보관법 #허브요리 #페퍼민트요리 #허브

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