Name: 노르웨이 고등어 묵은지 짜글이
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 노르웨이 고등어 살 2팩; 배추김치 300g; 완숙 토마토 2개; 양파 200g; 대파 50g; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 아보카도오일 2T; 해물육수 400ml; 된장 0.5T; 고추장 2T; 굴소스 1T; 고추가루 1T; 다진 마늘 1T; 생강가루 1/4t; 식초 1T; 설탕 0.5T; 맛술 2T; 가는 소금 1/2t

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세실이

노르웨이 고등어 묵은지 짜글이

영양도 많고 맛도 좋은 씨푸드프롬 노르웨이 고등어를 에어프라이어에 노릇하게 구워서 묵은지와 함께 짜글이를 만들었습니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

[노르웨이 고등어 밑간]

맛술
2T 구매
가는 소금
1/2t 구매

노하우

조리순서Steps

대형마트에서 구매한 노르웨이 고등어살입니다.
대형마트에서 구매한 노르웨이 고등어는 단백질과 비타민D, 오메가-3 지방신이 많아서 심혈관관계 질환을 예방하고 뼈를 튼튼하게 해주는 건강한 식재료로 많이 알려져 있습니다. 특히 가을철에 어획되는 노르웨이 고등어는 다른 시기보다 체내 지방이 30%가 높고 품질과 영양분이 많아서 더 맛있다고 합니다.

노르웨이 고등어살 2팩을 얇은 껍질을 벗겨낸 후 맛술과 소금으로 밑간하여 20분간 두었다가 에어프라이어에 200도에서 10분간 구운 후 가시를 발라내고 먹기좋은 크기로 떼어서 준비합니다.
(2팩 구워서 살을 발라냈더니 250g입니다.)

에어프라이어

완숙토마토에 십자로 칼집을 내어 끓는물에 데친후 찬물에 담갔다가 껍질을 벗겨내고 깍둑썰기합니다.

묵은지와 양파는 잘게 썰어 준비하고 깍둑썰어 준비한 토마토도 따로 담아놓고, 해물육수 100ml에 여러가지 양념을 모두 넣고 섞어서 양념장을 만들어 놓습니다.

냄비에 아보카도유 2T를 두르고 양파를 넣어서 3분간 볶다가 토마토를 넣고 3분간 더 볶은 다음, 묵은지를 넣고 2분간 볶아주고 해물육수 300ml를 부어서 뚜껑을 덮고 5분간 끓입니다.

묵은지가 익으면 뚜껑을 열어줍니다.

준비한 양념장과 구운 고등어살을 넣고

뚜껑을 열어 놓은채로 5분간 다시 끓여서

국물이 자작해지면 '노르웨이 고등어 묵은지 짜글이' 완성입니다.
시중에서 많이 판매되는 돼지고기.감자.고추장.부대.된장짜글이는 있지만 단백질과 비타민D, 오메가-3 지방산과 불포화 지방산 함량이 풍부해서 남녀노소 누구에게나 인기가 좋은 노르웨이 고등어로 만든 고등어 짜글이는 아직 없는것 같아서 야심차게 만든 요리입니다.

영양 가득한 별미 '노르웨이 고등어 묵은지 짜글이' 정말로 밥도둑이 따로 없습니다.

노르웨이 고등어 짜글이는 따끈한 밥에 올려서 비벼 먹거나 뜨거운 누룽지에 올려서 드시면 정말 맛있습니다.

온가족 둘러앉아 즐거움이 함께하는 저녁식사간
따끈한 귀리밥 위에 '노르웨이 고등어 묵은지 짜글이'를 듬뿍 올려서 비벼 먹었습니다.
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