부드럽고 달콤한 단호박 수제잼 만들기

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뚜디

부드럽고 달콤한 단호박 수제잼 만들기

단호박은 부드러운 식감과 달콤한 맛으로 주로 쪄서 먹거나 죽으로 많이 드시는데요 오늘은 단호박으로 단호박 수제잼 만들어 보았어요~ 호박은 이뇨와 해독에 도움을 주고 베타카로틴이 풍부하게 들어있어 세포의 노화 방지를 예방하는데 도움을 준다고 하네요 또한 체내 노폐물도 제거해준답니다

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

단호박
1개 구매
황설탕
300g 구매

노하우

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 황설탕 조리법

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먼저 잼을 담을 유리병은 열탕 소독처리 해주세요 미생물이나 곰팡이의 번식을 막기 위해 꼭 소독을 해줘야 오래 보관할 수 있답니다

단호박은 깨끗하게 세척한 후 두께 3cm정도의 반달 모양으로 썰어주세요 썰기 힘들땐 전자렌지에 돌린 다음 썰어주면 수월하게 자를 수 있어요

수저로 씨를 제거해주고 감자칼로 껍질을 벗겨주세요

껍질은 완전히 다 벗길 필요는 없어요 맨 겉부분만 벗겨주시면 됩니다

껍질 벗긴 단호박은 전자렌지에 넣고 7분간 돌려주고 작은 깍둑 모양으로 썰어주세요

전자레인지

냄비에 깍뚝 모양으로 썰린 단호박 넣고 황설탕 넣어주세요

불을 중약불로 한다음 단호박과 설탕을 잘 섞어주세요 설탕이 녹고 설탕물이 생기면

믹서기에 넣고 갈아주세요~ 도깨비 방망이로 갈아주면 수월한데 저는 도깨비 방망이가 없어서 믹서기로 갈았어요

다시 냄비에 넣고 잘 저어주며 중약불로 끓여주세요 바닥이 눌어붙지 않도록 중간중간 잘 저어주세요 처음에는 조금 묽은 상태지만 졸일수록 농도가 걸쭉해진답니다

불을 끄고 소독한 유리병에 담으면 부드럽고 달콤함이 가득한 단호박잼 완성이예요!

: 농도 확인하는 법 *냄비 바닥 가운데를 주걱으로 긁었을 때 바닥이 보이게 잠시 유지되는 정도면 적당! *주걱이나 수저로 떴을 때 줄줄 흘러내리지 않고 무겁게 두둑 떨어지면 적당!

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등록일 : 2021-11-14 수정일 : 2021-11-16

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레시피 작성자About the writer

요리하는 뚜디 https://blog.naver.com/tutdy

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#단호박잼 #수제잼 #수재단호박잼 #단호박 #늙은호박 #애호박 #단호박잼만드는법 #단호박잼만들기

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