충무김밥 레시피 오징어어묵 무침 만드는법

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뚜디

충무김밥 레시피 오징어어묵 무침 만드는법

오늘은 쫄깃한 식감의 오징어와 부드러운 어묵을 함께 조물조물 무쳐 충무김밥을 만들어 보았어요 오징어와 어묵 살짝 데치고 매운양념 넣고 무쳐서 김밥과 먹는 충무김밥이에요~ 오징어어묵 무침은 밥반찬으로 먹어도 아주 맛있답니다 오징어만 있으면 재료도 간단하고 맛도 좋은 충무김밥 그럼 같이 만들어 볼까요

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
사각어묵
3장 구매
김밥김
2장 구매
밥
2공기 구매
소금
구매
참기름
구매
진간장
2.5큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
후춧가루
톡톡 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 김밥용김 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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어묵은 큼직하게 썰어주세요 저는 삼각모양으로 4등분 해주었어요

오징어는 흐르는 물에 가볍게 지저분한 것들만 떨어져 나갈 수 있도록 깨끗이 씻어주세요

진간장2.5큰술,고춧가루2큰술,다진마늘1큰술,

설탕0.5큰술,맛술2큰술,올리고당1큰술,

참기름1큰술,통깨1큰술 넣어 잘 섞어주고

밥2공기는 참기름1큰술과 소금1/2작은술 넣고 골고루 섞어주세요

어묵은 끓는물에 15초 데쳐주고 오징어는 30초 데쳐준 다음 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 어묵은 오래 데치면 흐물흐물거리고 오징어는 질겨지므로 어묵은 15초, 오징어는 30초를 넘기지 않도록 해주세요~ 단, 오징어는 해동 안하고 삶으면 좀더 오래 삶아야합니다~

볼에 오징어와 어묵 넣고 미리 만들어둔 양념장 넣어준 다음 조물조물 무쳐주세요

김은 길게 반으로 자른 뒤 밥을 골고루 펴서 놓아주고

돌돌 말아 3등분으로 잘라준 다음 참기름 발라주고 통깨 솔솔 뿌려주세요

그릇에 김밥과 오징어어묵 무침을 보기 좋게 담아내면 맛있는 충무김밥 완성이예요

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등록일 : 2021-11-14 수정일 : 2021-11-16

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요리하는 뚜디 https://blog.naver.com/tutdy

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