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쉬더셰프SheTheChef

파래무침 만들기

날이 쌀쌀해지면 밥상 식재료로 등장하는 파래는
철분 성분이 풍부하게 함유되어 있어 하루 한 숟가락만 먹어도 하루 권장 섭취량인 10~12mg을 채워 줄 정도로 빈혈에 좋다고 합니다.

​또한 다른 식품에 비해 칼슘이 많은 해조류로 골다공증에 좋을 뿐 아니라 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 좋다고 합니다.

​저는 주로 새콤달콤하게 무쳐 밥반찬으로 올리고 있어요.
파래의 향긋한 향은 식욕을 돋우어 주거든요.
5인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 파래 손질법파래 손질법
▶ 파래 조리법파래 조리법
▶ 파래 보관법파래 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비합니다.
파래는 생각보다 불순물이 많이 묻어 있어서 여러 번 씻어야 합니다.
통에 물을 가득 담아 손으로 주물주물 한 다음 체에 거르는 걸 최소 3번은 하셔야 합니다.
손질 과정을 거친 파래를 손으로 꼭 짜서 볼에 담습니다.
무는 가늘게 채친 다음 소금을 살짝 뿌려 절입니다.
10분쯤 절이면 됩니다.
절여진 무도 손으로 꼭 짠 다음 파래와 함께 볼에 담아주세요.
분량의 재료를 섞어서 양념장을 만듭니다.

고춧가루를 넣는 게 싫으시면 빼고 만드시면 됩니다.

다진 파와 마늘을 넣고
처음엔 양념장의 절반만 넣어 무쳐보세요.
조금씩 간을 보면서 더 넣어가며 무칩니다.
그릇에 담아냅니다.
팁-주의사항
새콤달콤하게 무쳐두면 냉장 보관하면 사흘 정도는 밑반찬으로 먹을 수 있어요.
입맛 살려주는 맛있는 파래무침 만들어 보세요.

등록일 : 2021-11-12 수정일 : 2021-11-15

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레시피 작성자About the writer

쉬더셰프SheTheChef

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