Name: 호박죽 늙은 호박죽 레시피
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 늙은 호박 2.5kg; 불린찹쌀 300g; 삶은 통 팥 300g; 물 8컵; 소금 3Ts; 설탕 1/2~1컵

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이태원단발여사

호박죽 늙은 호박죽 레시피

사돈댁에서 보내주신 늙은 호박으로…
환절기,면역력 강화에 좋은 호박과,궁합이 잘맞는 통팥을 넣어 호박죽을 만들어 봅니다

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[끓일 때 ]

물
8컵 구매
소금
3Ts 구매
설탕
1/2~1컵 구매

노하우

조리순서Steps

호박은 4등분으로 자르고 속을 파내어
주세요.

늙은 호박1

칼 , 도마

속에 씨를 발라 내 주세요.

껍질을 벗기고,다시 잘게 자른후에 큰 냄비에 담고,
물을 종이컵7컵(한 컵 150ml기준)
넣은 후에 중불에 30분 푹 끓여 주세요.

다듬은 호박,물 7컵

큰 냄비

중불

뚜껑을 덮고 끓이다가 끓어 넘치면,뚜껑을 열어 주세요.

불린 찹쌀(30분 이상 미리 불림)300g과
물 종이컵 한컵(150ml)과 함께 믹서에
1분 갈아 주세요.(찹쌀 가루를 사용
하게되면,물에 잘 섞어 주세요)

불린찹쌀(찹쌀가루),물1컵

믹서

1분정도 갈아 주세요

팥은 반 나절 담궜다가 전기 압력솥에 삶는것 300g,불린 찹쌀 간 것을 준비 해 주세요(팥 생략 가능)

찹쌀 갈은 물, 삶은 팥

30분 충분히 삶은 호박은 주걱으로 으깨거나,도깨비 방망이로 30초 돌려 주세요.

삶은 호박

도깨비 방망이 , 주걱

푹 익어서 잘 으깨짐

삶은호박 들어 있는 냄비에,찹쌀물을 넣고,
나무 주걱으로 눋지 않도록 저어가면서,
끓여 주세요.

삶은 호박,찹쌀갈은것

냄비 , 나무 주걱

중불

잘 저어 주세요.

끓어 오르기 시작 하면서 걸쭉 해 지면,
삶은 팥 300g을 넣고,다시 저어 가며 끓여 주세요.(1분 가량)

늙은호박죽,삶은 팥

냄비 , 나무 주걱

약불

눋지 않게 저어 주세요.

불을 끄고 기호에 맞게 소금과 설탕으로
간을 해 주세요.

호박죽,소금3Ts,설탕 한컵 반

기호에 맞게 간을 해 주세요.

그릇에 담고,집에 있는 호두,대추를 썰어서
고명으로 얹어 주면 완성 입니다.
수험생 스트레스 완화에도 도움이 되는
늙은 호박죽 입니다.

: 1.호박을 삶을때 물을 충분히 넣어서 푹 익혀 주세요.
2.찹쌀가루 사용가능,불린 찹쌀 갈아서 사용함
3.견과류를 함께 얹어 먹으면 건강에 좋겠죠.
4.팥과 궁합이 잘 맞음

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등록일 : 2021-11-04 수정일 : 2021-11-05

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레시피 작성자About the writer

이태원단발여사

홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

요리 후기 1

2023-09-17 09:21:26

상세하게 잘되어 있어서 쉬고 편하게 호박죽 맛있게 요리 했네요 정말 감사합니다.

#늙은호박 #찹쌀가루 #삶은팥 #면역력강화 #다이어트 #해독 #스트레스완화 #고혈압 #당뇨 #중풍예방

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