Name: (말린) 부지깽이 나물 무침
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 말린 부지깽이나물 40g; 대파 10cm; 다진 마늘 1T; 진간장 3T; 매실청 1T; 깨소금 1T; 참기름 1/2T; 후춧가루 약간

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shethechef

(말린) 부지깽이 나물 무침

부지깽이나물은 울릉도에서만 자라는 취나물입니다.
일반 취나물보다 훨씬 부드럽고 향이 좋아요.

3인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

재료를 준비합니다.

마른 부지깽이 나물을 물에 서너 번 헹군 다음 1시간 정도 담가둡니다.

말린 나물은 건조과정에서 먼지와 불순물이 많이 묻어 있어요.

물에 불리면 양이 많아집니다.

냄비에 나물이 잠길 정도의 물을 붓고 뚜껑을 덮고 한 시간정도 삶아줍니다.

약불

잘 삶아졌는지 중간에 체크를 해보세요.

삶은 나물을 찬물에 헹구고 손으로 꼭 짭니다.

분량의 재료를 섞어서 양념장을 만듭니다.

미리 양념장을 만든 다음 조금씩 넣어가며 간을 맞추면 실패할 확률이 줄어듭니다.

나물에 양념장을 넣고 조물조물 무칩니다.
접시에 담아 냅니다.

: 1. 말린 나물을 요리할 때는 충분히 불리고 충분히 삶아서 부드럽게 해야 됩니다.
2.곤드레 밥처럼 솥밥할 때 올려서 밥을 하면 맛있겠어요.

부지깽이나물 관련 상품

등록일 : 2021-11-02 수정일 : 2021-11-03

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레시피 작성자About the writer

shethechef

맛있고 건강한 레시피로 예쁜 상차림 차리기 https://blog.naver.com/shethechef

#나물반찬 #나물요리 #부지깽이반찬 #부지깽이나물 #부지깽이나물무침

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