돼지등뼈 감자탕 추운 겨울에 최고

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돼지등뼈 감자탕 추운 겨울에 최고

고기를 듬뿍 넣은 감자탕

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[주재료]

돼지 등뼈
2.2kg 구매
물
7L 구매
감자
4개 구매
대파
4대 구매
양파
2개 구매
깻잎
30장 구매
들깻가루
5큰술 구매
청양고추
4개 구매
후춧가루
1t 구매

[양념장]

된장
9큰술 구매
고추장
2.5큰술 구매
고춧가루
8큰술 구매
다진 마늘
4큰술 구매
쇠고기다시다
2큰술 구매
MSG
1큰술 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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▶ 된장 조리법

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돼지 등뼈를 흐르는 물에 헹구고 한 번 삶아주세요.

다시 냄비에 등뼈를 넣고 등뼈가 잠길 만큼 물을 부어주세요.

된장을 풀어준 뒤 80분간 끓여주세요.

등뼈를 끓이는 동안 채소 손질을 해 주세요.

양파, 대파, 감자는 큼직하게 썰어주고 고추는 어슷, 깻잎은 4등분

80분 후 다진 마늘, 들깻가루, 쇠고기 다시다, 고춧가루를 넣어주세요.

고추장은 풀어서 넣어주고 감자 먼저 넣어주세요.

양파와 대파 흰 부분을 넣고 20분간 끓여주세요.

20분 후 대파 초록 부분과 매운 고추, 깻잎을 넣어주세요.

후추는 적당히 넣어주고 조금 더 끓인 뒤 불을 꺼주세요.

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등록일 : 2021-10-31 수정일 : 2021-11-03

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#돼지고기 #돼지등뼈 #감자탕 #해장국

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