똠얌꿍

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뻔뻔한음식

똠얌꿍

날씨가 점점 추워지네요. 한식도 좋지만 가끔씩 다른 나라 음식도 먹고 싶지요.
따뜻하고 맛있는 똠얌꿍은 밥과 함께 먹어도 너무 맛있어요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

새우
12마리 구매
표고버섯
4-6개 구매
방울토마토
5개 구매
말린 라임잎
4개 구매
레몬그라스
2개 구매
갈랑가
10g 구매
태국 건고추
3개 구매
물
2컵 구매
치킨스탁
1/2컵 구매
피시소스
4큰술 구매
라임즙
3큰술 구매
코코넛 밀크
1/4컵 구매
고추기름
4큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
고수 옵션
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노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 방울토마토 손질법

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▶ 라임즙 손질법

▶ 라임즙 조리법

▶ 고추기름 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

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조리순서Steps

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새우는 등 쪽 내장을 제거하고 머리와 껍질을 버리지 말고 육수 끓일 때 사용하세요.

버섯과 방울 토마토는 반으로 자르고 갈랑가는 얇게 편 쓸어 주시고 레몬 그라스는 반으로 잘라 살짝 으깨주세요.
레몬 그라스가 없다면 레몬 껍질을 쓰시면 됩니다.

예열된 냄비에 고추 기름, 고추 가루를 넣고 새우 머리와 껍질, 타이 고추, 갈랑가를 넣고 볶다가 물과 치킨 스탁을 넣고 충분히 끓인 뒤 체에 거른다.

걸러낸 육수에 라임 잎, 레몬 그라스, 버섯, 방울 토마토를 넣고 끓인 후 코코넛 밀크와 새우를 넣고 끓인다.

라임 잎이 없다면 라임 껍질을 사용하세요.
레몬 그라스는 중국마켓에 가시면 사실 수 있어요. 풀처럼 긴데 하얀 부분 안쪽만 쓰시면 됩니다.

라임 즙과 피시 소스 설탕으로 간을 하고 고수를 넣어 주세요.

입맛에 따라 스리라차 소스를 조금 더 넣어 맵기를 조절하세요.

똠양꿍 관련 상품

등록일 : 2021-10-31 수정일 : 2021-11-03

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요리 후기 1

이도맘 2023-11-21 19:37:10

전 톰얌꿍 스톡이 있어서 치킨스톡 대신 그걸 썼지만 나머지는 이 레시피대로 했어요! 특히 새우 껍질로 육수내는 건 진짜 좋은 아이디어 인듯해여

댓글 0

#태국음식 #똠얌꿍 #똠양꿍 #새우 #타이푸드 #스프 #똠얌 #타이 #음식 #태국 #푸드

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