연근양배추김치:아삭한 식감이 매력적인 별미김치

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연근양배추김치:아삭한 식감이 매력적인 별미김치

연근과 양배추로 만든 아삭함이 돋보이는 김치

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[김치양념]

찹쌀풀
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고춧가루
3큰술 구매
갈치액젓
3큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
양파
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배즙
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설탕
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- 양배추는 먹기 좋은 크기로 잘라서 물에 씻은 후 굵은 소금(천일염) 한 줌을 술술 뿌려 1-2시간 절인다. 중간 중간 뒤적여 준다.
- 연근은 깍두기 정도의 크기로 도톰하게 썰어 식촛물에 1시간쯤 담가 아린맛을 빼고 갈변현상도 방지하다.

연근은 납작하게 썰어도 무방하다.

찹쌀가루 1 : 물 2의 비율로 풀을 쑨 뒤 냄비를 찬물에 담가 식힌 후 김치 양념 재료를 넣어 양념을 만든다.

절여진 양배추를 한 두번 헹군 뒤 물기를 빼고 연근도 식촛물을 버리고 물기를 뺀 후, 볼에 담고 고춧가루 한 큰 술을 넣어 1차 버무려준다.

김치양념을 넣어 한번 더 버무려준다. 어슷 썬 대파를 넣어 가볍게 버무린다.

대파대신 부추를 썰어 넣어도 맛있다.

연근양배추김치 관련 상품

등록일 : 2021-10-26 수정일 : 2021-10-27

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