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요알남Mingstar

맛있는 가을무로 만드는 무 덮밥

언제 어디서나 구하기 쉬운 무~ 무로 맛있는 요리 만들어 보세요.
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
미지근한 물에 다시마를 넣고 20분 정도 우려 다시마 육수를 만든다.
무는 부채꼴 모양으로 자른다.
표고버섯은 채 썰어 준다.
대파는 어슷 썬다.
돼지고기 다짐육에 소금, 후춧가루, 맛술을 넣고 밑간한다.
다시마 육수, 간장, 굴소스, 설탕을 넣고 양념을 만든다.
전분, 물을 동량으로 넣고 전분물을 만든다.
팬에 식용유, 대파, 다진 마늘을 넣고 센 불로 볶는다.
파향이 나면 돼지고기를 넣고 살짝 익을 때까지 볶는다.
무, 표고버섯을 넣고 중불로 볶는다.
무가 절반 정도 익으면 양념장을 넣고 센 불로 끓이고, 끓어오르면 약불로 줄여 10분 정도 익힌다.
마지막에 전분물을 넣는다.
밥에 덮밥 소스를 올려 준다.
팁-주의사항
* 소스의 농도는 취향껏 조절하세요.

등록일 : 2021-10-22 수정일 : 2021-10-22

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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