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은하수진주

간단한 가지구이 요리 너무 맛있어요!

간단하지만 너무 맛있어서 계속 먹고 싶어지는 요리에요.
가지의 보라색 색소인 '안토시아닌'은 강력한 항산화제로 암을 예방해 주고 콜레스테롤을 낮춰주는 효능이 있다고 해요. 또한 다이어트 요리하기에도 좋죠~

부드러운 식감에 향이 좋은 가지 구이~ 꼭 만들어 보세요^^

​
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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가지는 깨끗이 씻은 후 3등분 해요.

[브랜드특가] 파뷔에 마호가니 원목 항균도마 2종

반씩 잘라 주세요.
가지 안쪽에 대각선으로 교차하며 살짝씩 칼집을 내주세요.

0.5cm 정도의 깊이로 칼집 내요~

예열된 팬에 기름이 흥건할 정도로 넉넉히 두르고 가지 안쪽이 바닥을 향하게 하여 익혀 주세요.

중불

가지 속살 옆면을 보면 기름을 머금고 올라가면서 익는게 보여요.

​

가지 안쪽이 어느 정도 익으면 뒤집어 주세요.

2번정도 앞뒤로 노릇하게 구워요.
기름이 모자라면 추가해 주세요~

쪽파나 대파를 약간 썰어 주세요.
양념장을 만들어요.
구운 가지를 접시에 올리고 양념장을 살짝 뿌려주면 칼집 사이로 양념이 스며들어요.
쪽파나 대파도 살짝 얹어 주고요.
팁-주의사항
가지 싫어하는 분들도 맛있게 드실 수 있어요.
짭조름하고 매콤한 양념장과의 조화도 너무 좋고 부드럽고 향긋한 가지요리에요.
*가지는 저온에 약하므로 실온에 보관해 주는 것이 좋다고 하네요.

등록일 : 2021-10-07 수정일 : 2021-10-07

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레시피 작성자About the writer

은하수진주

https://blog.naver.com/yyoka1 네이버 푸드 인플루언서입니다. 간단하면서 맛있고 예쁘게 요리하려고 해요^^

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