장칼국수 만들기 얼큰칼국수 레시피

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반이짝이

장칼국수 만들기 얼큰칼국수 레시피

오랜만에 얼큰한 면 요리 만들어볼까 싶어
냉장고를 열어보니 채소뿐이더라고요.
이럴 때 간단하게 만들어 먹기 좋은 게
고추장, 된장 넣어 끓이는 칼국수죠^^

강원도에서 먹어봐야 할 별미로
집에서도 손쉽게 만들 수 있답니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[칼국수재료]

칼국수면
300g 구매
감자
2개 구매
애호박
1/3개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2개 구매
표고버섯
2~3개 구매
청양고추
1개 구매
멸치다시마육수
1.3L 구매
달걀
2개 구매
김가루
약간 구매
깨소금
약간 구매

[양념재료]

고추장
2T 구매
된장
1T 구매
국간장
1T 구매
고춧가루
1T 구매
간마늘
1T 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 칼국수 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps

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물 1.5L에 다시팩 2개, 말린 표고 2개,
무 한 조각, 대파 약간을 넣고
20분 정도 끓여 육수를 내어 주어요

갑자기 육수가 필요할 때는
다시 팩을 활용하면 간편해요.

채소를 먹기 좋게 썰어줍니다.
애호박, 감자, 양파는
일정하게 채 썰어 주고
표고버섯은 밑동을 떼어내고
슬라이스하여 주었어요.

대파와 청양고추는
송송 썰어 준비해 주었어요.

냄비에 우려낸 육수를 넣고
끓어오르면 아래 양념재료를 풀어줍니다.

고추장 2T 듬뿍, 된장 1T 국간장 1T, 간 마늘 1T, 고춧가루 1T

다시 끔 끓어오르면
감자와 양파, 버섯을 먼저 넣고 끓여요.

감자가 반 정도 익었다 싶으면
칼국수면을 넣어줍니다.

면을 넣고 보글보글 끓으면
애호박, 대파, 고추를 넣어요.

국물 간을 보고 부족한 간은
소금, 후추나 국간장으로 해줍니다.

참고로 다시다를 약간 넣어주면
밖에서 먹는 맛이 나요.

마지막으로 달걀을 풀어준 뒤
달걀이 익으면 불을 끕니다.

먹기 좋게 그릇에 담아
김가루와 깨소금을 올려주면
얼큰칼국수 완성입니다.

: 칼국수 만드는법 정리해보면
육수를 우린 뒤 양념을 풀어주어요.
야채와 면을 넣고
달걀물을 넣어 마무리해 줍니다.
맛있게 만들어 드세요.

장칼국수 관련 상품

등록일 : 2021-10-05 수정일 : 2021-10-06

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

촌아님 2021-11-22 18:24:59

올겨울에 자주 해 먹을것 같습니다. 감사해요.

쉐프의 한마디2023-05-04 11:20:20

감사합니다 ^^

댓글 1

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