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요리는즐거워

(경기버섯) 백선.순정.곤지7호 3색모둠 버섯튀김 데리야키

버섯튀김에 데리야키 소스를 버무려 만든 요리입니다.
유명한 치킨브랜드 간장치킨 만큼 맛있다는건 비밀이에요!!
씹는맛이 쫄깃한 버섯으로 건강한 버섯튀김 데리야키를 즐겨보세요^^
아이 간식, 술안주로도 딱이에요.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
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백선.순정.곤지7호 3색 버섯을 이용했습니다.
견과류는 먹기 좋게 칼로 다져서 준비해주세요.
청양고추는 링모양으로 썰어주세요.

백선.순정.곤지7호 250g,견과류 20g,청양고추1개

견과류의 종류는 상관 없습니다.
청양고추는 매운맛을 좋아하시면 추가 가능합니다.

가정에서 숟가락으로 계량시 정확도가 부족하여 계량은 g으로 계량하였습니다.
저희집에서 숟가락 기준 10g=1T 참고해주세요.

간장20g,설탕10g,청주20g,물엿10g,올리고당10g,다진마늘10g,다진파15g,케첩10g

버섯은 살짝 씻어 키친 타올을 깔고 물기를 제거합니다.
밑둥은 조금만 제거합니다.
2~3가닥이 붙어 있게 소분합니다.
튀김옷은 차가운 물로 섞어주면 바삭해요.
얼음을 1~2개정도 넣어도 좋아요.
농도는 흐르는 농도입니다.
(묽다고 생각하시면 튀김가루를 소량 첨가해주세요.)

튀김가루(종이컵)1컵,전분가루30g,물1컵

전분가루가 없으면 생략 가능하지만 더 바삭한 맛이 있습니다.

1번 튀기고 건진 후 다시 한 번 더 튀겨주면 바삭해져요.
팬에 준비된 소스재료와 견과류,청양고추를 모두 넣어 줍니다.
재료를 모두 섞어서 한 번 끓여주세요.
끓는 소스에 튀긴 버섯을 넣어 재빨리 버무려줍니다.
소스를 골고루 버무리려면 조리도구(숟가락 등)를 양쪽으로 사용해서 버무려 주세요.
팁-주의사항
버섯의 식감을 그대로 느끼기 위해서는 버섯 밑둥을 조금만 자릅니다.
그리고 2~3가닥이 붙어 있게 해주세요.

등록일 : 2021-10-04 수정일 : 2021-10-06

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#백선순정곤지7호#간식#술안주#버섯요리
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