구운버섯샐러드와 오리엔탈드레싱 #산타리 #고기느타리버섯으로 쫄깃해요

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요리하는러라

구운버섯샐러드와 오리엔탈드레싱 #산타리 #고기느타리버섯으로 쫄깃해요

센 불에 노릇하게 구운 버섯과 신선한 치즈 & 채소
양파 찹찹 다져 넣은 오리엔탈소스 샥~ 끼얹어 먹으면 한 끼 식사로도 손색없는 구운버섯샐러드
조직이 치밀해서 포만감 높은 산타리버섯으로 든든하게 즐겨보세요

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념(밥숟가락 계량)]

다진양파
2밥숟가락 구매
설탕
1밥숟가락 구매
소금
0.2밥숟가락 구매
간장
1.5밥숟가락 구매
식초
1.5밥숟가락 구매
올리브유
2밥숟가락 구매
참기름
1밥숟가락 구매
씨겨자
0.5밥숟가락 구매
통깨
1밥숟가락 구매

노하우

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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양파 두 숟갈 분량을 다져서
찬물에 10분간 담가 매운맛을 제거한 후
체에 밭쳐 물기를 빼두고

설탕 1, 소금 0.2, 간장 1.5
식초 1.5, 올리브유 2, 참기름 1
씨겨자 0.5, 통깨를 섞어 드레싱을 만들어요
단맛과 신맛은 입맛에 맞게 조절하시고
간장은 진간장 또는 양조간장 사용하기
또한, 씨겨자는 생략 가능합니다 ^^

간이 맞추어졌다면 물기 뺀 양파를
섞은 후 냉장실에서 차게 보관해요

이제 재료 준비를 할게요.
산타리버섯이라고도 하는 고기느타리버섯은 모양은 느타리인데 조직이 치밀해서 식감이 진짜 쫄깃쫄깃하고 포만감이 가득한 식재료랍니다:)

버섯의 향과 식감을 살리기 위해서는
밑동을 정리한 후 뜯어서 물에 씻지 말고
눈에 띄는 티끌만 툴툴 털어 준비합니다.

샐러드는 차갑게 먹는 음식인 만큼
불이 닿는 재료를 먼저 조리해 식혀줄게요.
기름 두르지 않은 팬을 뜨겁게 달구어
베이컨 2줄을 바싹 구워줍니다
(전 작은 베이컨이라 세줄 사용)

베이컨 기름에 버섯을 올리고
소금후추 약간 뿌려 센 불에서
노릇하게 구워주세요
이 버섯은 수분함량이 낮아
구워도 물이 거의 생기지 않고
크기도 많이 줄어들지 않아요~

치즈와 베이컨을 먹기 좋게 자르고
채소를 씻어두면 재료 준비 끝!

준비한 재료들을 풍성하고
먹음직스럽게 담아 드레싱을 곁들여 내세요~

버섯이 진짜~~정말 정말 쫄깃하고 맛있습니다. 토스트 위에 올려 오픈샌드위치
해먹어도 좋아요~

쫄깃탱글한 버섯의 식감과 달콤짭조름한 오리엔탈 드레싱의 조화가 환상적인 구운버섯 샐러드

식감만큼은 고기 못지 않은 산타리버섯(고기느타리버섯) 꼭 한번 이용해 보세요~

구운버섯샐러드 관련 상품

등록일 : 2021-10-03 수정일 : 2021-10-06

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

허니짱짱이 2022-07-08 19:36:32

버섯샐러드 먹고싶어서 찾아본 레시피 비록 재료는 다르지만, 드레싱도 맛있고 든든히 잘 먹었습니다 !

쉐프의 한마디2022-07-08 23:20:59

사진보니까 저도 덩달아 먹고싶어져요~~

댓글 0

#고기느타리버섯 #산타리버섯 #구운버섯샐러드 #버섯샐러드 #오리엔탈드레싱 #샐러드 #든든한샐러드

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