부산 동래파전 따라하기/해물파전

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쿡따라

부산 동래파전 따라하기/해물파전

바다와 땅이 어우러진 부산 향토음식 동래파전 흉내만 내 따라 만들어 봤는데 바삭하고 고소하니 넘 맛있더라구요^^*

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

실파
2줌 구매
오징어
1/2마리 구매
생새우
5마리 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
2개 구매
달걀
2개 구매
빵가루
2스푼 구매
멸치육수
2/3컵 구매
밀가루
2컵 구매
찹쌀가루
1컵 구매
소금
1꼬집 구매
식용유
약간 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 빵가루 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

새우는 껍질 벗겨 손질해 씻은 후 굵직하게 다져 두고
오징어는 껍질째 먹기 좋은 사이즈로 썰었어요~

해산물은 굴, 홍합, 조갯살등
집에 있는거 사용하시면 됩니다

새우 손질법 레시피

파는 반으로 잘라 이등분해 썰었어요~

달걀은 깨 잘 풀어 두고 볼에 밀가루와 찹쌀가루 2 : 1의 비율로 넣고
멸치육수 부어 멍울 없이 풀어 반죽해 주세요~
반죽에 소금 1꼬집 정도 넣어 간도 맞추구요~

멸치육수가 없으면 물 넣고 반죽 만들면 됩니다

반죽에 파를 푹 담가 적셔 반죽옷을 입혀 주세요~

팬이 뜨거위지면 식용유를 넉넉히 두르고
반죽 옷 입힌 파를 나란히 올려 주세요~

오징어와 새우를 듬뿍 올려 주세요~

오징어와 파가 접착이 잘 되도록 달걀물을 부어 주세요~

빵가루를 솔솔 뿌려 주세요~

어슷하게 썰은 홍고추와 청양고추
몇개 올려 준 후 한번더 달걀물을 약간 부어 주세요~

앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇한 색이 나도록
지글지글 부쳐 주면 동래 해물파전 완성입니당

: 파전 드실때는 칼로 썰지 말고 결대로 찢어 드시는게 맛있어요ㅎ

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등록일 : 2021-10-01 수정일 : 2021-10-01

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#동래파전 #해물파전 #파전 #동래해물파전 #부산파전 #부침개 #전 #파요리 #파전꿀팁 #파전비법

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