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세실이

광어 네모김밥 '광어 무스비'

흔히 네모난 햄이나 참치를 넣어 만드는 무스비에 양념한 광어구이를 넣어서 더 맛있고 건강에 좋은 무스비를 만들었습니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 광어 손질법광어 손질법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 김 보관법김 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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대형마트에서 구매한 국산 광어 필렛입니다.
광어를 후추만 뿌려서 밑간한 후 맛술 1T, 올리고당 1T, 참치액 0.5T를 넣어서 양념장을 만들고, 미리 준비한 광어를 올리브유 넉넉히 두른팬에 앞뒤로 노릇노릇하게 구워서, 양념이 잘 배이도록 양념장을 끼얹어 가면서 졸여 줍니다.
(광어조림할때에는 중약불에 은근하게 졸여야 간이 골고루 배어서 맛있습니다.)
적겨자잎은 틀에 맞게 잘라놓고 오이는 슬라이서를 이용하여 얇게 자르고, 계란지단을 두툼하게 부침하여 틀에 맞게 잘라 놓고, 간장 양념으로 졸여 놓은 광어를 준비해 놓습니다.
따듯한 밥도 양념을 넣어서 간이 잘 배이도록 비벼서 준비합니다.
김발에 김을 올려 놓고 밥-> 오이-> 적겨자-> 계란지단-> 밥을 차례로 담아서 꾹꾹 눌러 놓습니다.
무스비틀을 빼내어 사각으로 접어서 단단하게 밀착되도록 하여, 먹기좋은 크기로 자르면 광어 무스비 완성입니다.
아이들 어렸을적에 햄을 넣어 만들어 주었던 무스비에 광어를 양념하여 넣었더니 건강에도 좋고 맛도 좋은 별미 무스비가 되었습니다.
재료만 준비되면 만들기는 아주 쉬운 네모김밥 무스비입니다.
흔하게 만들어 먹는 햄이나 참치를 넣은 무스비보다 훨씬 더 맛이 있습니다.
팁-주의사항
광어조림할때에는 중약불에 은근하게 졸여야 간이 골고루 배어서 맛있습니다.

등록일 : 2021-09-27 수정일 : 2021-09-29

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레시피 작성자About the writer

세실이

https://blog.naver.com/lifely1127

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#광어무스비#네모김밥#광어#국내산광어#한국광어#광어자조금#한국광어공모전
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