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이태원단발여사

고사리 나물 볶음, 명절 산나물

몸의 노폐물제거,산에서 나는 소고기라 불리는 고사리,
산에서 직접 캔 고사리를 가지고 고사리 나물
볶음을 만들어 봅니다
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 고사리 손질법고사리 손질법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
데친 고사리를 20분 물에 담그어 두었다가
먹기좋게 잘라 주세요.
*말린고사리는 3시간 정도 물에 불린후에 삶고,다시 물에 30분 정도 불려서
사용 해 주세요.
건 고사리와 불린고사리 그램수는
비율이 1;8 정도 입니다.

불린 고사리500g

볼

쓴맛 때문에 물에 담가 두었다가 사용해 주세요.

먹기 좋게 자른 후에,들기름1Ts,국간장
2Ts,참치액젓2Ts,매실액1Ts을 넣어
조물 조물 무쳐서 밑간을 해 주세요.

데친 고사리,참치액젓2Ts,국간장2Ts들기름1Ts,매실액1Ts

볼 , 스푼

조물 조물 무쳐 주세요

나물을 볶아야 겠죠!
프라이팬에 참기름 2Ts 두른 후에,마늘
1Ts 을 넣고 뒤적이다가,밑간한 고사리를
넣고 갈색으로 변할 때 까지 볶아 주세요.
(마른 고사리 불려서 데친 것은 부드럽게
익혀 주면 되겠죠)

고사리,참기름,다진 마늘

프라이팬 나무스푼이

중불

간마늘 먼저 10초 볶다가 밑간한 고사리를 볶아
주세요.

충분히 볶아졌으면,다진 파1Ts
깨소금 을 넣어 섞어 주세요.
(생 고사리 데친 것이라 쓴 맛이 강해서
설탕을 조금 첨가 했습니다
접시에 담으면,맛있는 고사리 나물 볶음이
완성 되었네요!

데친 고사리,다진파1Ts,깨소금1Ts

프라이팬 , 나무 스푼

중불

맛을 보고 필요한 양념을 첨가 해 주세요.

팁-주의사항
1.마른 고사리는 물에 불리면 그램수가 8배 이상 늘어 남 참고
2.마른 고사리는 3시간 가량 물에 충분히 불린 후에 데칠것
3.데친 고사리는 다시 물에 20분 이상 담근 후에 사용
4.물기를 꼭짜고,먹기 좋게 자른 후 밑간을 먼저 할 것

등록일 : 2021-09-18 수정일 : 2021-09-20

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레시피 작성자About the writer

이태원단발여사

홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

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#고사리나물#고사리나물볶음#명절#산나물#저열량#칼륨#마그네슘#변비#철분#노폐물제거
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