매콤한 고추장 돼지불고기/제육볶음 레시피 - 불맛나게 만들었어요!

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하이디랑

매콤한 고추장 돼지불고기/제육볶음 레시피 - 불맛나게 만들었어요!

기름기 적은 돼지 앞다리살로 매콤하게 만든 고추장 제육볶음, 돼지불고기는 깻잎에 싸서 먹으면 더 맛있어요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지앞다리살
1800g 구매
생표고버섯
200g 구매
당근
2개 구매
대파
2뿌리 구매
양파
2개 구매

[양념]

다진마늘
4큰술 구매
다진생강
1큰술 구매
다진대파
3큰술 구매
진간장
7큰술 구매
굴소스
2큰술 구매
고추장
3큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
매실청
5큰술 구매
올리고당
5큰술 구매
참기름
3큰술 구매
참깨
3큰술 구매
맛술
5큰술 구매
후추
1작은술 구매

노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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돼지앞다리살 1,800g입니다

분량의 양념을 넣어주세요

다진마늘 4큰술, 다진대파 3큰술, 다진생강 1큰술, 진간장 7큰술, 굴소스 2큰술, 고추장 3큰술, 고추가루 2큰술, 매실청 5큰술, 올리고당 5큰술, 참기름 3큰술, 참깨 3큰술, 맛술 5큰술, 후추 1작은술

설탕 대신 올리고당을 넣으면 고기를 볶았을 때 윤기가 나서 더 보기 좋아요

잘 섞어서 1시간 이상 재워줍니다

당근 5센치 길이, 0.5센치 두께로 썰고

양파도 같은 두께로 썰어주세요

표고버섯은 기둥을 떼어내고 물에 한번 씻어서 손으로 가볍게 짜서 물기를 제거한 후 1.5센치 너비로 썰어주세요

양념에 잰 고기는 한 번 먹을 양을 제외하고 나머지는 소분해서 냉동 보관하면 좋아요

조리하기 하루 전에 냉장실에서 해동해주세요

센불에 팬을 따끈하게 예열하고 고기를 600g 정도 펼쳐서 넣어주세요

궁중팬 또는 웍

센불

고기를 자주 뒤집지 않고 바닥이 노릇노릇할 때 한 번 뒤집어주면 불맛나게 만들 수 있어요

고기가 절반쯤 익으면 당근 넣고 볶아줍니다

당근이 절반쯤 익으면 표고버섯 넣어서 섞어주고

양파, 대파도 넣어주세요

냉동대파는 더디 익으니 양파와 같이 넣어주세요

양파가 투명하게 익었을 때 불을 끄면 완성입니다

: 냉동대파는 더디 익으므로 양파와 같이 넣어서 조리해주세요

고추장돼지불고기 관련 상품

등록일 : 2021-09-17 수정일 : 2021-09-20

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#돼지불고기 #고추장제육볶음 #돼지앞다리살요리 #술안주 #메인반찬 #매콤한돼지불고기레시피 #손님접대 #명절음식

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