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하이디랑

매콤한 고추장 돼지불고기/제육볶음 레시피 - 불맛나게 만들었어요!

기름기 적은 돼지 앞다리살로 매콤하게 만든 고추장 제육볶음, 돼지불고기는 깻잎에 싸서 먹으면 더 맛있어요.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지앞다리살 1,800g입니다
분량의 양념을 넣어주세요

다진마늘 4큰술, 다진대파 3큰술, 다진생강 1큰술, 진간장 7큰술, 굴소스 2큰술, 고추장 3큰술, 고추가루 2큰술, 매실청 5큰술, 올리고당 5큰술, 참기름 3큰술, 참깨 3큰술, 맛술 5큰술, 후추 1작은술

설탕 대신 올리고당을 넣으면 고기를 볶았을 때 윤기가 나서 더 보기 좋아요

잘 섞어서 1시간 이상 재워줍니다
당근 5센치 길이, 0.5센치 두께로 썰고
양파도 같은 두께로 썰어주세요
표고버섯은 기둥을 떼어내고 물에 한번 씻어서 손으로 가볍게 짜서 물기를 제거한 후 1.5센치 너비로 썰어주세요
양념에 잰 고기는 한 번 먹을 양을 제외하고 나머지는 소분해서 냉동 보관하면 좋아요

조리하기 하루 전에 냉장실에서 해동해주세요

센불에 팬을 따끈하게 예열하고 고기를 600g 정도 펼쳐서 넣어주세요

궁중팬 또는 웍

센불

고기를 자주 뒤집지 않고 바닥이 노릇노릇할 때 한 번 뒤집어주면 불맛나게 만들 수 있어요

고기가 절반쯤 익으면 당근 넣고 볶아줍니다
당근이 절반쯤 익으면 표고버섯 넣어서 섞어주고
양파, 대파도 넣어주세요

냉동대파는 더디 익으니 양파와 같이 넣어주세요

양파가 투명하게 익었을 때 불을 끄면 완성입니다
팁-주의사항
냉동대파는 더디 익으므로 양파와 같이 넣어서 조리해주세요

등록일 : 2021-09-17 수정일 : 2021-09-20

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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