Name: 키위 모찌
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 제스프리 그린 키위 2개; 국산 건식 찹쌀가루 130g; 소금 1/8t; 설탕 1/2T; 물 12T; 고운 팥앙금 150g; 옥수수전분 2T

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lemonsatelier

키위 모찌

과일 찹쌀떡은 만들어서 바로 먹는 후레쉬한 장점도있지만
쫄깃함+달달함+과즙팡팡 의 3박자의 어울림 맛은 미쳐요.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

제스프리 그린키위는 2개만 준비해서 껍질을 벗깁니다.
저는 맛보기 실험용으로 하나를 더 준비했어요.

찹쌀가루, 소금, 설탕, 물을 전자렌지용 그릇에 담고 섞어요.

전자레인지에서 뚜껑 덮지 말고 강으로 1분 돌린다음 꺼내서 한번 골고루 섞어줍니다.

전자레인지

다시 레인지에 넣고 30초 돌린다음 골고루 섞어요.
떡이 잘 익으면 이렇게 투명해진답니다.
(레인지 사향에 따라서 덜익었다 싶으면 30초 더 돌려주세요.)

비닐팩에 넣어 냉장고에서 10분정도 식히기 합니다.
(이때 비닐에 아주 소량의 기름칠을 하면 떡이 비닐에 붙지 않아요. )

붉은 팥 앙금을 50그람씩 준비해서 키위를 감싸줍니다.
작은 키위는 한개 그대로해도 되지만...

큰키위는 이렇게 반으로 잘라서 하세요.

일회용 비닐 장갑을 끼고 식용유를 한방울 떨어트려 골고루
장갑낀 두손을 비벼서 기름이 골고루 묻게하세요.
한김 식은 찹쌀떡을 70그람씩 떼어서 납작하게 만들어요.

앙금으로 감싼 키위를 올려서 곱게 오무립니다.
이때 앙금으로 감싼 키위는 둥글게하기 보다는 약간 타원형으로 성형해야 떡이 완성된 후 반 자르기 좋아요.

떡으로 잘 감싼 모양도 자동적으로 타원형이 되겠지요?

타원형으로 성형된 떡은 소량의 옥수수전분가루를 묻혀주면 절대로 끈적이지 않아요.

도마에 올려서 반 잘라 도마째 써빙합니다.
자를때는 한번에 눌러서 자르지말고 살살 칼을 당기면서 자르기를 반복하면 예쁘게 잘려요.
키위의 ㅊ풍성한 과즙과 앙금의 달달함 그리고 찹쌀의 쫄깃함이 잘 어우러지는 "제스프리그린키위찰떡" 입니다.

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등록일 : 2021-09-12 수정일 : 2021-10-09

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레시피 작성자About the writer

lemonsatelier

Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리 강의.디저트쎄트 맞춤주문.

#제스프리그린키위 #어메이징그린 #그린키위찹쌀단자 #떡 #과일떡

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