입 안에서 味쳤다, 겉은 바삭 속은 세상 부드러운 매콤달콤 광어강정 만들기!

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맘스쿠킹다이어리

입 안에서 味쳤다, 겉은 바삭 속은 세상 부드러운 매콤달콤 광어강정 만들기!

글로벌 트렌드인 대체육 식품에 따라 강정도 고기 대신 흰 살 생선으로!
오늘은 부드러운 광어살을 이용하여 닭강정도 울고 갈 매콤달콤한 광어강정을 만들어 보겠습니다. :)

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다진마늘
1/2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
케첩
2큰술 구매
양조간장
2큰술 구매
조청
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
물
100ml 구매

노하우

▶ 광어 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

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먼저 광어는 비늘과 껍질, 그리고 가시를 깔끔하게 제거한 속살만 있는 국산 광어를 준비해 주세요.

광어살 200g

준비한 광어는 손질된 국산 광어살로 마켓컬리에서 구매하였답니다. :)

흐르는 물에 살짝 씻어준 후 키친타월로 물기를 제거해주세요.

그리고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

생선의 비린내 제거를 위해 후추도 약간 뿌려주세요.

후추

그 다음 전분가루 1/2 종이컵을 쟁반에 붓고 광어살을 앞, 뒤로 뒤집어가며 전분가루를 묻혀주세요. 그리고 10분 정도 그 상태로 놓아둡니다.

전분가루

막간을 이용하여 청양고추도 얇게 송송송 썰어주세요.

청양고추

양념 만들기 : 볼에 고춧가루 1큰술, 양조간장 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 고추장 1큰술, 케첩 2큰술, 조청 2큰술, 설탕 2큰술, 물 100ml 를 넣고 섞어서 양념을 만들어 주세요.

고춧가루, 양조간장, 다진마늘, 고추장, 케첩, 조청, 설탕, 물

광어살 튀기기 : 팬에 식용유를 자작하게 부어준 후 전분가루를 묻힌 광어살을 튀겨줍니다.

식용유, 전분가루를 묻힌 광어살

그리고 건져낸 다음 한 차례 더 튀겨주세요.

그 다음 웍에 광어살을 튀겨줬던 식용유 3큰술을 넣고 통마늘을 노릇노릇하게 볶아준 후 만들어 놓은 양념장을 넣고 졸여줍니다.

식용유, 통마늘, 양념장

그리고 튀긴 광어살을 넣고 잘 섞어주세요.

튀긴 광어살

마지막으로 청양고추와 참기름 2큰술, 통깨 1큰술을 넣고 섞어주면 매콤달콤 맛있는 광어강정 완성입니다.

청양고추, 참기름, 통깨

광어강정 관련 상품

등록일 : 2021-09-11 수정일 : 2021-09-13

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레시피 작성자About the writer

맘스쿠킹다이어리

건강하고 맛있는 엄마표 레시피를 소개합니다. :)

댓글 2

#광어 #광어살 #광어요리 #광어강정 #생선강정 #국내산광어 #한국광어 #광어자조금 #단백질 #생선요리

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