방울토마토 피클, 장아찌 만들기! 토마토요리 두 가지.

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곰배밥상

방울토마토 피클, 장아찌 만들기! 토마토요리 두 가지.

방울 토마토를 가지고 피클과
간장 장아찌 두 가지 요리를 만들어봤습니다.
https://youtu.be/7y6HDRavL7k 조리과정 영상입니다!

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

방울토마토
2kg 구매

[피클]

[간장장아찌]

물
1컵 구매
진간장
1컵 구매
설탕
1/2컵 구매
식초
1/2컵 구매
소주
1/2컵 구매

노하우

▶ 방울토마토 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 진간장 조리법

동영상

조리순서Steps

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방울토마토는 꼭지를 따고 물에 잠시 담가 놓았다가 깨끗이 씻어줍니다.

토마토는 데쳐서 껍질을 벗겨야 되는데 껍질이 잘 벗겨지게 하기 위해 윗쪽이나 아랫쪽에 십자로 살짝 칼집을 넣어줍니다.
조금 번거로운 과정인데 토마토가 싱싱하다면 굳이 칼집을 내지 않고 데쳐도 되니까 생략하셔도 괜찮아요.

넉넉한 물에 천일염 1T 정도 넣고 물을 끓여주세요.

물이 끓으면 토마토를 넣고 껍질이 툭툭 터지면 바로 건집니다. 오래 삶지 말고 1~2분이면 충분합니다.

찬물에 열기를 식히고 껍질을 벗겨주세요.

담을 용기는 미리 열탕 소독을 해서 말리거나 유리병이 아니면 깨끗이 씻어 물기를 말려서 미리 준비해주세요.

껍질을 깐 토마토를 용기에 똑같이 나눠 담아주세요.

피클소스를 분량의 재료로 끓여줍니다.
팔팔 끓으면 한 김 빼고 부어줍니다.

피클링스파이스가 없다면 통후추1/2T를 넣어 주셔도 좋아요

간장 소스도 분량의 대료로 끓여서 한 김 빼고 바로 부어주세요

토마토 간장 장아찌에는 레몬이 있으면 1/2개만 넣어주면 맛이 더 좋습니다.

방울토마토피클 관련 상품

등록일 : 2021-09-04 수정일 : 2021-09-06

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레시피 작성자About the writer

최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

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