Name: 무생채 만드는법- 딸에게# ~ 새콤하게
Ingredients: 무 2/3개; 소금1/2t; 물엿1/2T; 고추가루1T; 액젓1/2T; 사과식초1/2T; 마늘1/2t; 파 1t; 매실청1t; 깨소금2t; 참기름1t

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노란장미

무생채 만드는법- 딸에게# ~ 새콤하게

재료Ingredients

[재료]

노하우

새콤하게 무친 무생채

잃었던 입맛이 돌아옵니다.

무생채

새콤한 무생채

무생채만드는법

무 2/3개, 소금1/2t, 물엿1/2T,

고추가루1T, 액젓1/2,사과식초1/2T, 마늘1/2t,파 1t,매실청1t,

깨소금2t, 참기름1t

무는 채칼로 썰었어요

소금 물엿으로 절여요~

안 절이고 하셔도 됩니다.

가을무는 안절이고~

봄무는 살짝 절이고~

여름무는 매운맛 빠지게 오래절입니다.

잠시만 놔두어도 물이 살짝 생깁니다

물엿을 물기를 살짝 빼주는 역활입니다.

달지는 않아요~

두 손으로 살짝만 눌러서 물기를 빼요

먼저 고춧가루로 물을 버무려요

간은 맑은액젓으로~

멸치액젓,까나리액젓 다됩니다.~

마늘, 파는 새로 다져넣고~

식초를 넣어요

봄에는 새콤하게 무치는게 맛나답니다.

통깨는 갈아서 깨소금으로 듬뿍

저는 통깨를 선호해요~

깨소금은 고소는 하지만 살짝 지저분해 보이기도합니다.

감칠맛은 매실청 조금 넣었어요

간은 먹어보고

개인 입맛에 맞게~

보통 식초 넣을 때는 참기름 안 넣었지만 참기름 넣어 보세요

훨씬 더 고소하고 맛나답니다

무생채 완성

쪽파 조금 올리면 색감이 이뻤을 텐데. . .

살짝 절여서 그리 물이 많이 생기지는 않아요~

놔두면 물이 생기지만요~

비빔밥 재료로 굿~

무생채 보면 학교 다닐 때~

특히 여름에 무생채 식초 듬뿍 넣고 버무려서

밥에 넣고 고추장 넣고 비벼 먹던 때가 생각납니다

제가 자주 해먹은 요리라 생각이 듭니다.

봄에 맛난 새콤한 무생채

파는 하얀부분이 맛난데

색감은 아니라는~

전 더 새콤한걸 좋아하는 데

식구들이 그리 안 좋아해

살짝 새콤하게~

오늘뭐해먹지? 든든집밥은

새콤한 무생채입니다.

등록일 : 2021-09-03 수정일 : 2021-09-03

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#무생채 #새콤한무생채 #무생채만드는법

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