Name: 매콤한 양념에 쫄깃쫄깃한 식감이 최고인 주꾸미 삼겹살볶음
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 삼겹살 300~400g; 주꾸미 400~500g; 양파 1/2개; 깻잎 5장; 대파 1대; 홍고추 1개; 콩나물 2줌; 청주 1큰술; 소금 약간; 참기름 1큰술; 깨소금 약간; 식용유 1큰술; 고춧가루 4큰술; 고추장 3큰술; 간장 2큰술; 맛술 2큰술; 설탕 1.5큰술; 다진마늘 1큰술; 올리고당 1큰술; 참기름 1큰술; 후추 약간; 깨소금 1/2큰술; 피자치즈 150g

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luckydaddy

매콤한 양념에 쫄깃쫄깃한 식감이 최고인 주꾸미 삼겹살볶음

안녕하세요!
항상 요리를 쉽게 설명해드리는 럭키대디입니다.
오늘은 매콤한 양념에 쫄깃쫄깃한 식감이 최고인 주꾸미 삼겹살볶음입니다.
주꾸미는 타우린이 풍부해서 피로에 좋은 거 다 아시죠.
여기에 삼겹살까지 더하면 술안주에도 최고인 요리가 됩니다.
아이들도 역시 좋아하고 밥반찬 없을 때 내어놓으면 든든한 한 끼를 책임지기도 하지요.
그럼 동영상과 함께 만들어보아요.
Let’s Go!

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삼겹살
300~400g 구매
주꾸미
400~500g 구매
양파
1/2개 구매
깻잎
5장 구매
대파
1대 구매
홍고추
1개 구매
콩나물
2줌 구매
청주
1큰술 구매
소금
약간 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
약간 구매
식용유
1큰술 구매

[양념장재료]

고춧가루
4큰술 구매
고추장
3큰술 구매
간장
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후추
약간 구매
깨소금
1/2큰술 구매

[선택재료]

피자치즈
150g 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

먼저 재료를 준비해주세요.
주꾸미는 큰 사이즈라면 약 6마리 정도면 되는데,
저는 작은 사이즈란 약 400g 정도 준비했어요.

야채를 손질해주세요.
양파는 굵게 채 썰고, 대파와 홍고추는 어슷 썰어주세요.
깻잎은 1~2Cm간격으로 잘라주세요.

콩나물을 물에 씻어주세요.

냄비에 물을 적당히 넣고 끓여 물이 끓으면 콩나물을 넣고 약 2분 정도 데쳐주세요.
데친 후 채반에 건져 물기를 제거해주세요.

크기가 어느 정도 있는 볼에 양념장을 만들어주세요.
고춧가루 4큰술, 고추장 3큰술, 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간, 깨소금 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
만든 양념장을 다른 볼에 반반씩 나누어주세요.

고춧가루 4큰술, 고추장 3큰술, 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간, 깨소금 1/2큰술

삼겹살을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

한쪽 양념장에 삼겹살을 넣고 잘 버무려 숙성시켜주세요.

냄비에 물을 적당히 넣고 청주(미림) 1큰술, 소금 약간을 넣고 끓여주세요.
물이 끓으면 주꾸미를 넣고 약 1분 정도 데쳐주세요.

데친 주꾸미를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

남은 양념장에 주꾸미를 넣고 버무려 삼겹살과 함께 숙성시켜주세요.
숙성시간은 1시간 이상이 좋은데, 시간 없으시면 숙성과정은 생략하셔도 됩니다.

달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 양념한 삼겹살과 양파를 먼저 넣고 고기가 거의 익을 정도로 볶아주세요.

치즈를 넣지 않으실 분들은 삼겹살이 어느 정도 익으면 콩나물과 남아있는 양념된 주꾸미와 대파, 홍고추를 넣고 살짝 볶아주세요.
마지막에 깻잎과 깨소금 약간, 참기름 약간을 뿌려주시면 되요.

치즈를 넣으실 분들은 동영상에 나온 대로 치즈를 다른 팬의 바닥에 깔고 하는 것보다 그냥 위에 뿌려 치즈가 녹을 때 까지 가열하시는 것을 추천 드립니다.
마지막에 깻잎과 깨소금 약간, 참기름 약간을 뿌려주면 매콤한 양념에 쫄깃쫄깃한 식감이 최고인 주꾸미 삼겹살볶음 완성.