Name: 부드럼의 끝판왕 !!뉴style ~로코모코~
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 소고기다짐육 50g; 돼지고기다짐육 50g; 달걀 1개; 주키니 2cm; 새송이 1개; 토마토 1/2개; 샐러드채소 조금; 후추1번; 우유 7.5ml; 올리브유 7.5ml; 전분가루 7.5ml; 우유 7.5ml; 피자치즈 1스푼; 물 15ml; 케찹 15ml; 설탕 2.5ml; 굴소스 7.5ml; 건조 파슬리 조금

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키친JY

부드럼의 끝판왕 !!뉴style ~로코모코~

하와이 음식 로코모코를 하려면 평소에 잘안쓰는 재료들이 필요합니다.그래서 집에서 간단하게
해먹을수 잇는 재료들로 레시피 새롭게 연출햇씁니다.
진짜 부드럽다고 ~~~~~~
자신만만하게 얘기할수잇씁니다^~^

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[고기밑간]

후추
1번 구매
우유
7.5ml 구매
올리브유
7.5ml 구매
전분가루
7.5ml 구매

[달걀찜]

우유
7.5ml 구매
피자치즈
1스푼 구매

[구울때]

물
15ml 구매

[소스만들기]

케찹
15ml 구매
설탕
2.5ml 구매
굴소스
7.5ml 구매

[마지막]

건조 파슬리
조금 구매

노하우

조리순서Steps

소고기.돼지고기섞은 다짐육을 비닐에 넣고 먼저 잘섞이게 하는것이 포인트입니다.먼저 주물러주면 전분가루가 뭉쳐집니다.비닐 끝으로 모아서공간을 작게잡어 부풀려진상태로 흔들며섞어주셔야 잘 전분가루가 풀어지고 밑간이 골고루 들어갑니다.

진공상태로해서 양손으로 비벼가며 믹스하는 느낌으로 돌려주세요.
공간을 많이 잡으면 고기들이 봉지에 여기저기 붙게되어 떨어지기 힘듭니다.

달걀을 풀어 채에 걸러 알근을 풀어주시고 피자치즈 한스푼 우유반스푼 7.5ml넣고 랲씌어서 렌지 500와트에서 1분 돌려주시고 랲씌운 상태로 그대로 두세요

밑간된고기 비닐안에서 패디2센치로 만들고 중앙부분을 눌러주세요 그대로 비닐안에서 만드니 손에 안묻어어요 팬 중불로 달구어 고기와 부재료 올려구워주세요 (1분 )

1분뒤 뒤집고 물 넉넉한 밥스푼한개 고기주위에 뿌리시고 약불하여 뚜껑 덮으세요 .3분지나서 부재료도 뒤집어주고 다시 뚜껑닫아 2분굽고 → 부재료 덜어내고 소스를넣고 소스가 엉킬정도로 볶아 고기에 범벅해주세요

소스가 사진처럼 되엇음 불꺼주세요

밥 →생야채샐러드→달걀찜→고기→호박.버섯→건조파세리→완성
달걀찜은 뒤집어서 놓아주세요

3인분이상부터는 부재료먼저 구워내고 팬 닦으시고 똑같이 고기굽습니다 중불 1분 뚜껑덮어 물뿌려 약불5분 단, 물량이 늘어나므로 소스넣기전에 기름을 제거하셔야 소스가 잘 만들어집니다.
물량이 많아서 온도가 떨어졋으니 중불로 한번 온도 올려주시고 바로 약불로하고 소스 넣어주세요

: 달걀은 꼭 채에 한번 걸러주셔야 부드럽습니다.
고기가 타면 입안에서 돌기때문에 잘구워주세요
3인분할때 부재료는 기름을 좀 넣으시고 뚜껑덥고
2분정도 구워주세요 .
소스 넣기전 기름을 충분히 제거해주세요.
그래야 소스가 빨리 완성됩니다.
기름과 수분 많게되면 →소스가 겉돌고 짜질 우려가 잇고 고기도 굳어짐니다.