일본식 야채 모듬 튀김(베지 덴뿌라)

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일본식 야채 모듬 튀김(베지 덴뿌라)

일식집에서 먹는 바삭한 튀김을 집에서 만들어봤어요~ 신선한 기름으로 더욱더 건강하게 아이들이 너무나 좋아합니다. 그리고 남편의 맥주안주로도 강추합니다.

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[찍어먹는소스]

간장
50ml 구매
설탕
50ml 구매
물
200ml 구매
생강
조금 구매

[튀김옷]

시판용 튀김가루
1컵 구매
물
1.5컵 구매

[튀김 덧 가루]

시판용 튀김가루
1컵 구매

[야채준비]

깻잎
3장 구매
고구마
1/2개 구매
단호박
1/4개 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

조리순서Steps

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팬에 위에 나와있는 재료의 분량을 모두 넣고 끓여줍니다.

소스는 따뜻하게 보관하고 상에 내 놓을때도 따뜻하게 내줍니다.

준비된 야채를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

물기는 키친타올을 이용해 제거해주세요

튀김옷을 만들어줍니다. 농도는 약간 묽어야 바삭해져요.

야채에 덧 밀가루를 살짝 묻혀줍니다.

덧밀가루를 묻힌 야채를 튀김옷에 넣고 170도 기름에 튀겨줍니다. 단호박과 깻잎은 1분정도 튀기면 거의 잘 익지만 단단한 고구마는 2분정도 더 익혀줍니다.

야채가 기름에서 튀겨질때 튀김옷을 야채위에 조금씩 뿌려주면 튀김옷이 바삭해지면서 꽃이 입혀집니다. 그리고 기름 온도가 170도 보다 낮으면 바삭하지 않아 반드시 온도를 지켜주세요

식힘망에 튀김을 놓고 기름을 빼줍니다.

덴다시(튀김용소스)와 튀김을 예쁘게 그릇에 플레이팅해줍니다.

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등록일 : 2021-08-23 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

오월의레시피

사춘기 두 아이들을 키우고 있으며 머지않아 독립할 아이들을 위해 최선을 다해 엄마의 손맛을 느끼고 맛보게 하고 싶어 요리를 합니다. 한식과 양식 위주의 레시피입니다.

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#일식집튀김 #튀김요리 #야채튀김 #바삭바삭한튀김 #간식 #맥주안주 #일식집스타일튀김만들기 #튀김 #덴뿌라 #덴다시

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