Name: 옥수수범벅
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 말린 찰옥수수 1C; 말린 강낭콩 1/2C; 물 (콩이 잠 길정도); 설탕 2T; 소금 1/4T; 찹쌀가루 2T; 물 10T; 옥수수범벅용 설탕 3T

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재시리

옥수수범벅

간식으로도 좋고 한 끼 식사로도 충분한 옥수수 범벅.
얼마전 강원도 횡성을 여행 하였는데 식당에 나온 옥수수 범벅을
먹고 그 매력에 빠져 집에 돌아오자마자 디저트 용도로
만들어 보았다.

2인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

껍질을 제거한 말린 찰옥수수 1C
을 하루 종일 불렸다. 단단하기가 돌 같아서
하루 종일 불려도 부드러워 지지가 않는다.

강낭콩 1/2C 역시 찬물에 불리는데,
강낭콩은 금새 두배로 불려진다.

불린 찰옥수수는 압력솥에 넣고 잠길정도의
물을 넣은 뒤에 처음에는 강한불에서 끓이다가
추가 흔들리기 시작하면 중약불로 옮겨
10분정도 더 삶는다.

불린 강낭콩은 설탕 2T와 소금 1/4T를
넣어 졸이듯 익힌다. 팥을 이용 하기도 한다.
생기는 거품은 걷어낸다.

국물이 자박하게 졸아들 무렵이면
그냥 떠먹어도 맛있는 상태가 되는
강낭콩 조림이 된다.

삶은 옥수수와 익힌 강낭콩을
냄비에 넣고 걸죽하게 만들어 범벅을
만들어 주려고 한다.

참쌀 2T에 물 10T 정도를 넣어 걸죽한 상태로
만들어 같이 넣는다.

약간만 익히면 걸죽하고 달달하며 쫀득한
옥수수범벅이 된다.
ㅎㅎ 식당에서 먹은것에 비하면 맛이
덜하지만 처녀작 치고는 굿~.

: 달달한 맛과 쫀득한 맛이 생명인 것 같은 옥수수범벅.
식성에 따라 더 달고 찐득하게 만들어도 될것 같다.

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등록일 : 2021-08-18 수정일 : 2021-08-19

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레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

#옥수수범벅

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