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너나코

[오리고기 묵은지 말이]/오리고기를 넣어 묵은지 말이를 해 보았어요! 이렇게 만들어 먹으면 얼~마나 맛있게요!!

오리고기는 불포화지방산을 함유하고 있어 혈관 문제를 안고 있는 사람들에게 다른 육류들 보다 안심하고 먹을 수 있는 단백질 공급원이죠. 다른 육류는 식으면 다 기름이 굳지만 이 오리 기름은 식어도 식물성 기름처럼 굳지 않고 그대로이잖아요~ ​그래서 저도 연세가 드신 친정어머니에게 가끔 사서 보내 드리는 고기가 바로 이 오리고기랍니다. 오리 생고기로 제육볶음이나 백숙을 해먹어도 맛있고 다양한 레시피로 다양하게 요리를 해 먹어도 맛있고 훈제 오리고기도 참 맛있잖아요!! 제대로 하는 오리고기 맛 집에 가면 안 빠지고 나오는 게 묵은지거든요. 제가 오리고기를 참 좋아해서 오리고기로 만든 여러 가지 요리를 거의 다 먹어 봤는데요. 오리고기구이를 먹을 때 이 묵은지를 씻어서 쌈 싸 먹는 조합이 언제 먹어도 제일 좋더라구요. 그래서 묵은지로 말이를 해 먹어도 좋겠다 싶어 묵은지 말이를 해 먹기 시작했는데 항상 가족들의 반응도 너무 좋고 제가 먹어도 너무 맛있어서 자주 해 먹게 된답니다. ​묵은지와 오리고기의 조합은 너무나 좋아 같이 먹으면 질리지 않아 너무 먹게 되는 게 함정일 정도라니까요. 저희 가족들만 맛보기는 아까운 레시피여서 이웃님들과도 함께 공유해 보려고 해요!!
​
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
배추김치 반 포기이구요.
김치가 맛이 잘 들어서 아주
맛있답니다.
저는 오늘은 이 김치의 양념을 씻어
내고 사용할 건데요.
신 김치는 씻어서 손으로 짜서 물기를
제거해 주세요.
양파 와 파프리카는 채 썰어 주세요.
훈제 오리는 웍에다 볶아 익혀서
그릇에 옮겨 담아 주세요.
오리를 건져낸 기름에 양파를 볶아
주세요. 기름에 간이 배어있기 때문에
아무것도 넣지 말고 볶아 주세요.
파프리카는 수분이 많이 나오기 때문
에 기름 없이 소금 한 꼬집을 넣어
볶아 다 익으면 참기름 2/3 큰 술을
넣어 버무려 주세요.
볶은 야채들은 그릇에 담아 준비해
두세요.
말이를 할 밥은 너무 질면 맛이 없어
서 김밥이나 말이를 할 때는 질지
않게 적당하게 밥을 잘 해야 해요.
밥을 지으실 때 물 조절을 잘 해
주세요. 저는 밥이 적당하게 잘 되었
더라구요. 밥에다 소금 한 꼬집과
깨소금 한 큰 술
참기름 1 큰 술 넣어 밥을 비벼 주세요.
(오리와 김치에 간이 충분하기 때문에
아주 약하게 간을 해 줘도 충분
하답니다.)
재료 준비가 다 되었으니 말아 보도록
할게요.
김치를 겹치도록 해서 큰 것은 세 장
정도 작은 것은 네 장씩 사용해서
잘 펴가며 깔아 주세요.
적당량의 밥을 올려 얇게 펴 주세요.
다음은 깻잎 두 장을 올려 주시구요.
오리고기를 듬뿍 올려 주세요.
이것보다 더 올려도 좋아요.
양파와 파프리카도 올려주세요.
예쁘게 잘 말아 주세요.
나머지도 다 말아 주세요.
이렇게 해서 맛있는 오리고기 묵은지
말이를 완성했네요~~
오리고기가 단백질이 풍부해서
야채를 더 듬뿍 넣어 말이를 하면
다이어트에도 도움이 될 것 같아요.
오리고기가 묵은지랑 조합이 아주
좋은 건 드셔보신 분들은 다 알고 계실
거라고 생각이 되네요.
이건 지난번에 다이어트식으로 만든
건데 보리쌀과 모든 잡곡을 넣어
야채와 오리고기의 량을 더 늘여서
만들었던 것이랍니다.
묵은지와 오리고기 야채들 조합이
굉장히 좋구요.
풍미도 식감도 아주 좋아요.
기호에 따라 오리고기의 양과
야채의 양을 조절해 넣으시면
될 것 같아요.
이 사진은 예전에 찍어 둔 것 이구요.
이건 밥 보다 깻잎을 먼저 깔았네요.
이것두 보리쌀과 잡곡을 듬뿍 넣어
지은 밥을 넣어 말았구요. 소풍
도시락으로도 너무 좋을 것 같구요.
야채를 더 듬뿍 넣어 다이어트 식사
로도 강추 하고 싶네요.
묵은지와 오리고기를 활용해서 레시
피를 만들어 봤는데요. 오리고기의
풍성한 맛과 묵은지의 개운하고 아삭
이는 식감이 자꾸 젓가락이 가게
되네요. 이웃님들에게도 자신 있게
권해 드릴 수 있겠네요~
이 메뉴도 강추 합니다:)
팁-주의사항
오리고기는 단백질이 풍부해 다이어트에도 좋으니 야채를 더 듬뿍
넣어 오리고기 묵은지 말이를 해서 다이어트 때도 맘 놓고 드셔도
좋겠네요:)

등록일 : 2021-08-17 수정일 : 2021-09-01

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레시피 작성자About the writer

너나코

https://blog.naver.com/goodjob39

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포토 리뷰 2
요리 후기 5

야옹멍이 2022-04-16 16:23:59

오리고기랑 묵은지가 어울릴까, 애들이 잘 먹을까 걱정하며 했는데 정말 잘 먹네요. 새로운 메뉴 득템입니다. ^^ 

호이썬 2021-08-29 07:44:58

묵은지에 참치 넣는건 많이 봤는데 오리훈제는 새롭네요..색깔도 이쁘고 맛도 좋고 좋아용~~^^ 

쉐프의 한마디2021-08-29 17:47:44

어머~ 만들어 드셨네요:) 감사합니다~ 만들어 드신 사진 비주얼 너무 예쁘고 맛있어 보이네요!! 앞으로도 자주 소통하며 지내면 좋겠네요:D

야미 2021-08-18 19:47:25

너무 맛있어요~~ 신김치가 오리고기의 느끼함을 딱 잡아주고 야채들이 맛을 더욱 풍부하게 해줘요! 먹기에도 너무 좋구요ㅎㅎ 감사합니다 

쉐프의 한마디2021-08-19 10:14:07

제가 좋아하는 레시피여서 함께 공유해 보았는데 만들어 맛있게 드셨다니 너무 감사합니다:) 자주 들러주시고 소통하며 지낼 수 있기를바랍니다~~

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댓글 1
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